20XX年食品质量安全制度汇编.docVIP

PAGE 27 - 高台县XXX豆腐坊 XXXDF/GL-2011 食品质量安全制度汇编 2011-10-12发布 2011-10-12实施矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧论雛办罴噓剥淚軔琿閔馐虯圓绅锾潴苏琺锅苁。 高台县XXX豆腐坊 目 录 序号 标题 页码 1 原辅料供应商评价办法 3-4 2 物品采购验收制度 5-6 3 原料进货逐批查验记录制度 7 4 食品添加剂管理制度 8-9 5 不合格原辅料处理制度 10 6 半成品、成品不合格判定、处理制度 11-12 7 生产意外中断时产品处置制度 13 8 不合格产品处理、记录制度 14 9 不合格产品召回制度 15 10 操作人员上岗培训、考核制度 16 11 重要工段岗位责任制度 17-18 12 操作人员定期培训制度 19 13 操作人员安全防护管理制度 20 14 文件资料管理制度 21 15 生产过程管理及考核制度 22-23 16 关键质量控制点管理制度 24-25 17 生产工艺流程图 26 18 操作人员健康、卫生管理制度 27-28 19 生产设备管理制度 29 20 产品防护管理制度 30-31 21 产品质量安全风险监控制度 32 22 食品安全风险监测和评估信息收集制度 33-34 23 产品出厂委托检验制度 35 24 销售管理制度 36 25 客户（消费者）投诉管理制度 37 26 食品安全事故处置管理制度 38 27 附相关记录 39-58 编号：XXXDF/GL-2011 质量管理手册——采购管理 1.原辅料供应商评价办法 版本 A 修订 0 1.目 的：对供应商进行有效管理 2.适用范围：原辅材料供应商 3.定义：采购物料包括包材、原辅料、促销品、设备、五金零配件、办公用品、劳保用品等. 4.内 容 ： 4.1 供应商管理 4.1.1 4.1.1.1每个原辅料供应商采购时要进行质量相关证件索证，无效证件要及时更换 4.1.1.2 证件包括：《营业证照》、《食品生产许可证》、物料生产批准文号、《包装装潢印刷许可证》、国家职能部门的权威质量检测报告、行业质量体系认证证书（如《ISO9000 认证》等）； 4.1.1.3 证照无效或质量检测报告与供货生产批次不相符的要求供应商及时提供更换。 4.1.2. 根据实际所购的物品特性及供应商的诚信情况，对供应商实行评审 4.2 供应商选择确认 4.2.1 供应商选择的主要原则 4.2.1.1 按统一评价标准，货比三家的原则； 4.2.1.2 同类物料原则上至少保持2-3 家供应商，优胜劣汰原则。 4.2.2 供应商的选择 4.2.2.1对供应商提供材料的完整性、准确性和有效性利用网络等渠道进行审查，确认企业具备供货之能力；残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂玨础对聳卻錨纩鳅抛蒉詣赅齦鸸餌螞妪麩轰鍍。 4.2.2.2 相关证照、管理制度及技术文件：必须符合国家之规定的证照（营业执照、 《税务登记证》《食品生产许可证》《特种印刷许可证》）等，确保产品符合要求所必须的管理制度及具备生产原物料的相关技术标准； 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾钟費怜齪删费龙觯諞餛鸬挣紐攄线幀鲑泽谶绗。 4.2.2.3 质量控制：供应商必须提供材料法定检验技术机构的年度检验报告和企业自检当批次检验报告，原辅料必须符合国家标准和有关规定，杜绝非合格原料的使用；彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔肤亿鳔简闷鼋缔鋃耧泞蹤頓鍥義锥柽鳗铟夺髅搅联黨莢蠷抛務槍渖鐋颠聶鹭铹釹诫诎響。 4.2.2.4 产品质量检验：对供应商提供材料进行抽检，确认原辅料质量标准或包装材料标志标识正确。 支持文件：1、供货商评价表 2、供货质量协议书 供货质量协议书 1.?甲、乙双方本着相互协作，互利互惠，共同发展的宗旨，为确保产品质量的稳定性和供货的准时性，明确双方的质量责任及合理处理质量问题，经双方平等协商，特签订此协议，并共同遵守。  2.?甲、乙双方应严格遵守本协议的规定和要求，因违背协议而出现的交货问题或质量问题，违约方应负全部的责任并按协议的规定赔偿对方的损失。  3.?本协议所指的产品为乙方提供的___ _______产品，所指的产品可包括产品的标志要求、包装要求