2017-2018学年初二生物下册 7.1.2 食品保存 济南版.pptVIP

教材课后巩固提高详解 1.右图(图略)是采用不同方法保存的食品,分析回答: (1)指出图中保存食物的方法,并解释与每种方法有关的生物学原理。 提示:略。 (2)举例说明为什么不宜食用保存不当的食物。 提示:保存不当的食物,可能会受到微生物的污染或本身产生毒素,食用后会引起中毒。如霉菌可寄生于粮食和其他植物性食品及肉类中,如果保存不当,霉菌在食物中繁殖起来,会产生霉菌毒素,一般不被高温破坏,虽然煮沸,仍可能引起中毒。因此发霉变质的食品都不宜食用。 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 知识要点全解 中考考点透析 中考考点透析 中考考点透析 教材习题答案 教材习题答案 教材习题答案 * 第二节　食品保存 知识点一 知识点二 知识点一　食品腐败的主要原因 1.实验探究:探究食品腐败的原因 知识点一 知识点二 易错提醒 1.甲、乙、丙同时放在温暖处(温度是无关变量,放在温暖处为微生物生长提供适宜的温度)。 2.本实验也可改为一个是鹅颈瓶,另外一个是敞口瓶,都放在酒精灯上加热沸腾后,在空气中放置一段时间后,看哪个瓶子中的豆浆会变质。 知识点一 知识点二 2.食品腐败的原因:微生物的大量生长和繁殖。 3.食品保存的原理和措施 (1)原理:杀死或抑制微生物的繁殖。 对应措施:控制环境温度、调节食品自身的含水量,都可以减缓微