生理化学Ⅰ2010／02／10100点分解答时间90分学科出席.pdf

生理化学Ⅰ（2010／02／10） （100 点分） 解答時間 90 分 学科 出席番号 氏名 点数 問１：次の問いに答えなさい。 ア：単糖は最も単純な糖質で、二つ以上の（ ① ）基と（ ② ）基または＞C＝O を持つ物 質である。 イ：①炭素原子に共有結合する原子あるいは原子団が４つとも異なる時の炭素原子を何炭素とい う？また、②オリゴ糖とは何のこと？ ウ：天然に存在する単糖は（ ① ）型であり、アミノ酸は（ ② ）型である。D、L のいず れかを入れよ エ：２糖類は2 つの単糖類が 1 分子の水を失って結合した化合物で、この結合を（ ① 結 合）と言う。蛋白質はアミノ酸が水を失って結合したものでこの結合を（ ② 結合） と言う。グルコースの構造式の書き方には直鎖式(形)、Haworth による環状形、および Ｘ線解析による（ ③ 形）の 3 通りがある。 オ：酸性ムコ多糖を４つ挙げなさい。 カ：①：セルロースとデンプンのグルコースの結合の相違を述べなさい。また②：イヌリンが糸 球体濾過量を測定するのに適当な物質である理由を、セルロースとの共通点から説明しなさ い。