生食蚶类细菌的生理生化特性研究.pdfVIP

第28卷第1期 水 |产 科 学 Jan．28No．1 2009年1月 FISHERlESSCIENCE Dcc．2009 生食蚶类细菌的生理生化特性研究 陈 燕，苏秀榕，宋益银，张春丹，陈才利 (宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室，浙江宁波315211) 摘要：蚶类水产品中常有大量细菌存在。为确保生食蚶类的食用安全．研究了魁蚶、毛蚶、泥蚶体内 的细菌种类、数量和生理生化特性，并用荧光微生物法对细菌进行了鉴定。研究结果显示．魁蚶、毛蚶、 泥蚶中共有7株菌．分别为缺陷短波单胞菌、脑膜炎败血黄杆菌、弗氏枸椽酸杆菌、棒状杆菌属、短稳黄 杆菌、溶藻弧菌、有毒威克斯菌．其中多数是条件致病菌．并对常用抗生素有抗性。 关键词：魁蚶；毛蚶；泥蚶；生食；缺陷短波单胞菌；棒状杆菌属；有毒威克斯菌；弗氏枸椽酸杆菌 中图分类号：S917．1 文献标识码：A 文章编号：1003一1111(2009)01-0020