20XX年饮食与健康培训课件.pptVIP

? ? 9、头发有光泽，无头屑。? ? 10、肌肉丰满，皮肤有弹性。 ? ? 身体健康是首要目标，是基础，但完整的健康还包括精神和社会层面的良好状态，没有心理精神和社会层面的良好状态，这个人的身体强壮是很危险的。 人们愿意经营财富、积累财富。其实，健康像财富一样更需要花时间和精力去经营和积累。经营健康就是根据不同身体状态分别采取不同措施，对于身体的生命健康进行保健、维护、检测、预防、治疗、康复六维一体的综合科学系统工程，即“维体”意识。包括以下几个方面： ? ? 1．对于健康人的健康状态保持和功能强化。? ? 2．维持身体各器官、系统的功能平衡，调整纠正失衡的状态。 ? ? 3．通过测量机体的各项指标，发现亚健康和疾病前期状态。? ? 4．对于导致疾病因素，提前采取积极的预防和干预措施。 5．积极治疗、缓解疾病过程，防止疾病恶化和加剧。? ? 6．疾病康复，减轻痛苦，复归社会正常生活和工作。 饮食与健康 林生江 第一部分饮食 一、 饮食的重要性 ： 饮食是维持人体生命新陈代谢的必需物质，民以食为天。但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。 二、 正确的饮食方式： 寝不言，食不语，细嚼慢咽， 粗细兼顾、荤素相宜。 三、 三餐饮食要科学： 正确的早、中、晚餐的 分量应为3、3、2式。也 就是早餐吃得好；午餐吃 得恰恰好；晚餐吃得少。 四、 金字塔健康饮食： 食品可以分为五大类：第一类是五谷杂粮， 第二类是蔬菜水果，第三类是鸡鸭鱼肉蛋， 第四类是奶和豆制品，第五类是植物油和 纯热能的食品。这五类膳食构成一个膳食 的金字塔，食品的摄入量越向上越小， 可以看出谷物是基础。 五、合理搭配日常饮食的要点： 1.少食肉类食品和动物脂肪， 2.多吃植物性食物， 3.注意蛋白质摄取均衡 ，减少不良的饮食习惯， 4.多吃新鲜蔬菜和水果， 5.少饮烈性酒 ， 6.适当饮水 (每天大概8大杯）， 7.还应根据不同的年龄段选择不同的食物。 六.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。  七．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 八．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。 九．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。  十. 进食营养素的大概比例： 每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的 60%--70% ，蛋白质占10%--15% ， 脂肪占20%--25% 。 营养学是一门结合实际的应用科学。合理的营养可以防治多种疾病。食物是营养素的载体，人体所需要的营养素必须通过食物获得。营养学家主张用食物来满足人体对营养的需求，提倡合理的膳食是营养之本。合理营养是健康长寿和力量的保证。所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡。 饮食中错误的观点 1.多吃蛋白质不会长脂肪， 2.常用热油锅炒菜， 3.饭后马上吃水果， 4.牛奶空腹单独饮用， 5.牛奶当水喝，饮料当水喝， 6.饭后马上喝茶， 7.酒后用浓茶解酒， 8 .食未熟青蛙， 9.食青蕃茄 10.食发芽、绿皮、损伤的马铃薯 11.过多食用色素饮料及食品， 12.过多饮用咖啡， 第二部分健康 世界卫生组织最新对健康的定义是： 健康不仅仅是没有疾病或虚弱，包括身体、心理、社会适应性良好状态。 ? ? 世界卫生组织对健康的定义显示了一种积极的健康观。它包括三个层次的健康： ? ? （1）生理层次：指生理结构完好和功能正常。生理健康具有相对性，人体通常不断地通过各种机制调节各种器官和组织的功能，以适应和保持与环境中不利因素之间的平衡，由于环境不断变化，生理与环境之间的平衡是相对的； ? ? （2）心理层次：又称精神健康，指人的心理处于完好状态，包括正确认识自我、正确认识环境和及适应环境。? ? ——正确认识自我∶过高估计自己，过分夸耀自己，过度自信，工作没有弹性，办事不留后路，一旦受挫，易引起心理障碍；反之，过低估计自己，缺乏自尊心、自信心，胆小怕事，缺乏事业的成就感，缺乏责任感