食品工程单元操作-学习情境3 传热.pptVIP

按冷、热流体热交换的接触方式分： （1）非直接接触式（间壁式、蓄热式、流化床） （2）直接接触式 按用途分：加热器、冷却器、冷凝器、蒸发器、再沸器等。 夹层缸（冷热缸） 使用注意事项: （1）当用蒸汽进行加热时，蒸汽由上部接管进入夹套，冷凝水由下部接管中排出。 （2）用于冷却时，则冷却水由下部进入，由上部流出。 （3）由于夹套内部清洗困难，故一般用不易产生垢层的水蒸汽、冷却水等作为载热介质。 特点: （1）结构简单，造价低，可当作盛装容器，但传热面积小，总传热系数不高。 （2）适于传热量不大的场合，为提高传热性能，可在容器内安装搅拌器，使器内液体作强制对流。 （1）总传热系数通常会表示成热阻的形式 （2）污垢热阻 污垢热阻 学习情境三 ★传热面为平面或薄管壁时，do≈di≈dm ★ ★忽略管壁热阻和污垢热阻 学习情境三 讨论： 当αiαo ，影响K的主要因素是αo 当αoαi ，影响K的主要因素是αi 学习情境三 ②当两个对流传热系数相差不大时，欲提高K，必须同时提高两侧的α 为提高K，必须减小起决定作用的热阻 ③若污垢热阻为控制因素，欲提高K，则必须设法减慢污垢形成速率或及时清除污垢。 ①当两个对流传热系数相差较大时，欲提高K，关键在于提高对流传热系数较小一侧的α （3）提高总传热系数的途径 学习情境三 例3-7： 有一用φ25mm×2.5mm无缝钢管制成的列管换热器，λ＝45W/(m·K)，管内通以冷却水，αi＝1000W/(m2·K)，管外为饱和水蒸气冷凝，αo＝10000W/(m2·K)，污垢热阻可以忽略。试计算：（1）传热系数K；（2）将αi提高一倍，其他条件不变，求K值；(3)将αo提高一倍，其他条件不变，求K值。 学习情境三 解： 学习情境三 五、传热面积的确定 学习情境三 对套管式和列管式换热器 例3-8： 在一逆流操作的换热器中，用冷水将质量流量为1.25kg/s，比热容为1.9kJ/(kg·K)的液体从80℃冷却到50℃。水在管内流动，进、出口温度分别为20℃和40℃。换热器的管子规格为φ25mm×2.5mm，若已知管内、外的α分别为1.70kW/(m2·K)和0.85kW/(m2·K)，试求换热器的传热面积。假设污垢热阻、壁面热阻及换热器的热损失均可忽略。 学习情境三 解： 学习情境三 学习情境三 练习： 一单程列管式换热器，列管管径为φ38mm×3mm，管长为4m，管数为127根，该换热器管程流通面积为 m2，以外表面积计的传热面积为 m2。 六、换热器传热过程的强化 学习情境三 不能靠增大换热器的尺寸来实现，从设备的结构入手，提高单位体积的传热面积。用螺旋管、波纹管代替光滑管。 （2）增大平均温度差 （3）增大总传热系数 （1）增大传热面积 逆流代替并流的方法提高Δtm。 工程上提高 K 的具体办法 ②尽量选择对流传热系数大的流体给热状态； ③尽量选择导热系数较大的载热体； ④防止或减缓垢层形成并及时清除。 ①增加湍流程度、减小对流传热的热阻； a.提高流体流速，增加湍流程度，减小滞流底层厚度；b.改变流动条件，通过设计特殊传热壁面，使流体在流动过程中不断改变流动方向，提高湍流程度。 学习情境三 学习情境三 学习目标 知识目标： 1. 掌握间壁式换热器的结构和特点。 2. 了解常用换热器主要性能及应用场合。 技能目标： 能根据具体任务选择合适的换热器。 任务五 换热设备的认识和选择 一、间壁式换热器的类型 学习情境三 按换热器结构和传热面形式对间壁式换热器分类：管式和板式两类。前者包括蛇管式、套管式、列管式、翅片管式等，后者包括板式、螺旋板式、夹套式等 1、管式换热器 学习情境三 （1）蛇管换热器 ①沉浸式 优点：结构简单，能承受高压. 缺点：传热面积不大，管外流体给热系数小，为强化传热，可在容器内安装搅拌器。 学习情境三 ②喷淋式 学习情境三 优点：结构简单；便于耐腐蚀；管内能耐高压；管外? 比沉浸式大。 缺点：冷却水喷淋不均匀影响传热效果；只能安装在室外，占地面积大。 学习情境三 学习情境三 （2）套管式换热器 优点：结构简单，能承受较高压力，应用灵活； 缺点：耗材多，占地面积大，难以构成很大的传热面积，故一般适合于流体流量不大、传热负荷较小的场合。 学习情境三 学习情境三 （3）列管式换热器 结构：壳体、管束、管板（又称花板）、封头（端盖）等。 学习情境三 流体流经管束称为管程，该流体称为管程流体 流体流经管间环隙称为壳程，该流体称为壳程流体 学习情境三 双管单壳程 隔板 挡板 管束