20XX年连锁超级市场业态分析.pptVIP

第六章 连锁超级市场业态;二、超级市场的特点;三、超级市场产生的过程;1.超市产生前零售业??主要特点;（1）业态结构简单;（2）商品品种分散;（3）店铺分布集中;（4）柜台式售卖;2.超市产生的前提条件;买方市场的出现;居民消费水平的提高;电冰箱开始普及;经济危机带来契机;电子信息技术的发展;交通便利;生产和包装标准化;连锁经营的发展;生活节奏加快;美国（6种） 1.超级市场（super market）又称传统超市，是指以经营食品为主，营业面积和营业额达到一定规模的自选商场。在不同时期，美国对超市的营业额有不同的要求：20世纪50年代，年营业额达到37.5万美元的自选商店才能称之为超级市场；60年代这个标准提高到50万美元；70年代提高为100万美元；80年代上升为200万美元。;2.超级商店（super store）它采取自助服务的销售方式，一般营业面积为3200平方米左右，以经营非食品类的日常用品为主，包括化妆品、服装、图书、杂志等，也有食品。有的超市商店还附设洗衣、修理、融资和快餐等多项业务。超级商店一般比超级市场营业面积大，经营的商品种类广，价格更高。 3.联合商店（combination store）它是超市与超级商店的混合体，营业面积平均达到5000平方米以上，也采取自助服务方式。; 4.特级市场（hyper-market）它比超市大数倍，营业面积在7400-20400平方米之间。除了经营食品外，特级超市还经营日常生活用品及家用电器、家具等。实质上，特级市场可以说是一种巨型的超级市场。（综超） 5.折扣商店（discount store）他通常经营全国性品牌商品，售价低廉、服务简单、设备简陋，店址选在低租金区。 6.便利店（convenience store）它主要经营日常用品，包括食品和其他生活用品，每周7天营业，每天营业24小时，一般位于居民区附近，商品售价较高，基本上采取自助服务的销售方式。;日本自助协会1959年对超级市场的定义是：以自助服务方式、由一个资本经营，年营业额在1以日元以上的独立营销综合食品零售店。 日本的连锁超市共分7种形式： 1、大型综合超级市场。衣、食、住类商品的销售额占全店销售额的10%-70%，从业人员50人以上，营业面积3000平方米以上（特别指出大城市要6000平方米以上）。;2、中型综合超级市场。营业品种和从业人员与大型综合超级市场相近，营业面积3000平方米以上。 3、一般综合超级市场。衣、食、住类商品的销售额占全店销售额的50%以上，从业人员50人以下。 4、衣料品超级市场。衣料、服装类商品的销售额占全店销售额的70%以上，营业面积在500平方米以上。;5、食品超级市场。食品销售额占全店销售额的70%以上，营业面积500平方米以上。 6、居住品超级市场。同居住相关的商品销售额占全店销售额的70%以上，营业面积500平方米以上。 7、其他超级市场。只不同于以上6种形式的超级市场。 ;中国超市 结合我国的实际情况，超市一般定义为400平方米以上，营业范围包括各类食品及部分日常生活用品的零售商店。 超市的核心定义：实行自主服务和集中是一次性付款的销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足消费者对基本生活用品一次性购足需要的零售业态。 超市运用的是标准化和专业化的经营，因而普遍实行连锁经营方式。;五、中国超市的发展过程;我国自选商店的出现;自选商店与超市的差距;自选商店的衰落;中国超市的兴起;1、经营面积扩大。 现代超市的经营面积不断扩大，以容纳更多的商品，提供更多的服务，满足顾客一次性购足的要求。20世纪80年代出现了4000-5000平方米的大型超市，随后上万米的超市也相继增加。 2、经营商品品种越来越多。 随着收入水平的提高，消费者对日用品的认识范围越来越广，商品品种也越来越多，迫使超市不断增加商品品种以适应不断变化的需求。;3、经营组织越来越集团化 以美国为例，其超市基本实现了连锁经营，规模庞大。在美国已形成了几个零售集团的对垒。 4、经营场所向郊区购物中心转移 早期超市虽然也有设在郊区的，但是存在着独立化形态，即在一个地方可能仅有一家超市。随着郊区购物中心的发展，超市有了较为理想的运营空间。除了商业区域以外，郊区也成为超市选址的主要选择。;5、经营方式集中化趋势 零售业激烈竞争，各种零售店铺必须形成规模效益，这就迫使零售企业通过开办分散的店铺来抢占市场，通过集中来实现规模效益。 6、未来超市将出现智能化 三维全息图像展示：顾客步入超市，第一眼便是以商品为蓝本的艺术陈列，通过三维全息图像全方位展示，例如三维图像试衣室； 无线电导购：顾客用一张记载了顾客购买习惯、购买消费水平等信息的卡片，超市进行无线实时跟踪，有针对性地调整商