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TOC \o 1-3 \h \z \u 1、简介： 4
1.1CoCo一番屋 4
1.2企业战略目标： 4
1.3企业战略： 4
1.4企业竞争战略： 4
2、市场分析 4
2.1市场介绍 4
2.2目标市场的确定 5
2.3市场需求分析 6
2.3.1现代对餐饮业的要求 6
3、竞争分析 8
3.1主要竞争对手： 8
3.2市场竞争对手要素分析 9
3.3竞争考系 9
3.4市场竞争对手分析结论 9
3.5、竞争策略 10
4、产品服务 11
4.1餐饮服务： 11
4.2我们的餐饮管理服务： 11
4.2.1对服务员的要求： 11
4.2.2卫生服务 12
4.2.3卫生管理 12
4.2.4卫生要求（原料购买贮存） 12
5、市场营销 13
5.1促销策略 13
5.2差异化策略 13
5.3个性化服务策略 14
5.4品牌策略 14
5.5价格策略 15
5.6订购策略. 15
6、财务计划 15
6.1投资预算: 15
6.2经营成本: 15
6.3盈利预算 16
6.4利润分配: 16
7、风险分析 16
7.1有形风险 16
7.2无形风险 16
7.3时间性风险 17
7.4预防措施： 17
8、内部管理 18
8.1组织架构 18
8.2咖喱店职能部门的划分和职责概述 18
8.2.1办公室 18
8.2.3人力资源部 19
8.2.4销售部 19
8.2.6前厅部 20
8.2.7餐饮部 21
8.2.8采购部 21
8.3咖喱店职能部门的岗位编制,遵循以下一些原则: 21
简介：
咖喱起源于印度，但是平时我们所使用的咖喱粉，在印度却没有。现在我们所说的“咖喱粉”是在英国研制而成的。当时咖喱被传到英国，因为每次制作的时候都要调配各种香辛料，所以，可以简单制作咖喱佳肴的“咖喱粉”就应运而生。
如果说“顾客第一主义”是让“COCO壱番屋”大受欢迎并顾客盈门的秘诀，但宗次创建的“Bloom System”式的独特经营模式，才是真正让“COCO壱番屋”一跃成为世界最大咖喱店的原因。严格意义上说“Bloom System”并非连锁加盟模式，而是一种“共同经营者”模式。“COCO壱番屋”自信地称他们的“Bloom System”经营模式为“不会失败的独立”。
COCO壱番屋在今年1月被吉尼斯世界纪录认定为“世界最大”的咖喱店，而到今年5月末，它的店铺进一步增加到了1323家。由于日本饮食风靡全 球，世界各国对咖喱店的需求增多， 因此CoCo壹番屋计划在2013年6月至2014年5月间， 在马来西亚、印度尼西亚和关岛设立当地的首家分店。 在8日公布的2012年6月至2013年5月的决算中， “COCO壱番屋”的营业额达到了历年最高的399亿日元。推动其营业额增加的原始动力就是积极开店。这一年时间内， “COCO壱番屋”在日本国内的净增店铺数有13家， 而在海外则有30家，“走出去”的势头迅猛。
1.1CoCo一番屋
人们的生活消费水平越来越高，个人休闲的价值有增加的趋势。激烈的社会竞争压力也让更多人想要在休闲时间好好的放纵自己，偶尔远离这个物欲横流的现代社会，寻找一个另类的“世外桃源”，好好体味一下古时候好汉们大口吃肉大碗喝酒的豪迈情怀，而古代咖喱店就正好能满足这一需求。
1.2企业战略目标：
形成全国同福咖喱店连锁，打造全国知名品牌
1.3企业战略：
结合古当代咖喱店、咖喱店盈利模式，打造咖喱店自身的具有中国特色的盈利模式。
1.4企业竞争战略：
非同寻常的感受与良好的服务相结合的竞争战略。
2、市场分析
2.1市场介绍
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。
伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
随着大众旅游的兴起和体验旅游的出现，长期以来星级咖喱店一直是国内市场的主流，近年来在经济型咖喱店快速发展的同时，家庭 咖喱店也开始走到台前。咖喱店具有个性化、氛围好、当地特色等优势，大都处在当地文化的核心区，服务热情周到，而且势头很猛
2.2目标市场的确定
定位策略（消费群体）:当今社会的消费主流还是一种青年为主的社会，因此：我们的饭店是面向大众，以中青年为主的消费群体，重点销售对象为
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