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江西万载县初二生物上册 5.3.2食品保存技术 冀教版.pptVIP

江西万载县初二生物上册 5.3.2食品保存技术 冀教版.ppt

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    * 食品保存技术 活动:探究食物腐败的原因 食品腐败是由空气中的 微生物引起的 保存食品，就是用一定 的方法抑制微生物的生长、 繁殖 为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖. 控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度. 冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗? 低温保藏 果 脯 渗透保存法——糖 渍 烟熏、腌 渍 保存方法： 晒制与烟熏法。 加热处理： 巴氏消毒法 高温灭菌 * *

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