第二节消化和吸收--馒头实验.pptVIP

教学目标： 口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 * * * * * * * * 探究馒头在 口腔中的变化 第二章 人体的营养 变碎 变湿润 牙的切碎 舌的搅拌 唾液 馒头进入口腔后，经过咀嚼，有什么变化呢？ 想一想： 馒头为什么越嚼越甜？ 探究:馒头在口腔中的变化 2.作出假设： 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。 1.提出问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系？ 友情提示： 淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味， 但分解后的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝 口腔的温度大约是37℃ 小组讨论： 3.制定计划 要求：思路清晰、合理、可操作性强。 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 4.实施计划 可作为对照试验的是 1和2 1和3。 放入37℃左右的温水中10分钟 试管为什么要放入37 ℃左右的温水中? 酶起催化作用的最适温度是37 ℃ 各加2滴碘液,摇匀 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝 实验现象 1 馒头碎屑与2毫升唾液