细菌纤维素管的发酵条件优化及结构性能研究-食品与发酵工业.pdf

DOI：10．13995／j．cnki．11—1802／ts．201702007 细菌纤维素管的发酵条件优化及结构性能研究 汤卫华1，贾士儒2+ 1(天津现代职业技术学院生物工程学院，天津，300350)2(天津市3-业微生物重点实验室，天津，300457) 摘 要 木醋杆菌是一种革兰氏阴性专性需氧菌，采用透气管材硅胶管作为发酵容器生产细菌纤维素(Bacterial Cellulose，BC)管，实验中考察发酵培养基种类、发酵时间、接种量对Bc管产量的影响。结果表明，最适发酵时 间为6d，发酵培养基为复合培养基，最适接种量为4％(v／v)。采用FTIR、XRD对Bc管的结构性能进行表征， MPa，与BC膜相当。采用原子力显微镜 结果发现Bc管的结晶度稍低于Bc膜，Bc管的拉伸性能达到50．25 (AFM)观察Bc管的微观形貌，发现BC管是由纤维束高度缠绕而形成，与BC膜相比，BC管的纤维束大小相差 较大，这也可能是造成BC管在结晶度和拉伸性能上稍低于Bc膜的原因。该研究可为BC管在高附加值的食品 包装材