糖类第一课时.doc

第四章 第二节 糖类(第一课时) 一、教学目标： 知识与技能：掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性 质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。 过程与方法：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知 识的建构 情感态度、价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质 的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探 究的能力，体验科学探究大的乐趣。 二、教学重、难点： 教学重点：糖类的概念 教学难点：葡萄糖的结构和性质 三、教学过程： [引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖? 阅读教材，回答下列问题： 1.什么是糖，由哪几种元素组成？ 2.糖是怎样分类的？ 3.糖类就是碳水化合物吗？ 4.糖都是甜的吗？ 1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. ［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 ［讲］根据能否水解以及水解后的产物 ，糖可分为单糖、低聚糖(二糖)和多糖 2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖 [过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果