饵料间管理制度.docVIP

饵料间管理制度 目的 ： 规范饵料间的日常清洁、消毒工作。 保证饵料制作环境的卫生整洁。 适用范围 ： 适用于海洋馆饵料间的管理。 标 准 地面：干净，无积水，无异物，消毒。 台面：干净，无积水，无异物，消毒。 刀具：垂挂于刀架，摆放整齐，每隔2天将刀磨锋利。 砧板：木制砧板洗净擦干，靠墙立于台面，喷上消毒液；塑料砧板放入消毒池内消毒。 饵料筐：筐上无残饵；从大到小依次叠放，置于消毒池内，消毒水应没过饵料框。 饵料夹：放于消毒池内靠壁。 消毒喷壶：外表干净，置于规定的角落。 垃圾筒：饵料间专用，干净，无积水。 冰柜： 外观干净，无粘附物；冰柜内霜在每次饵料即将用尽时清理。 洗手液瓶：外表干净，内盛足够量的洗手液。 磨刀石、垃圾袋：放在干燥通风处。 扫把、簸箕：饵料间专用，洗净、消毒，置于规定的角落。 操作程序 进入饵料间开启排风扇。 制饵工具使用前用清水冲洗，以减少消毒剂的残留。 更换饵料制作品种时清洗制饵工作。 做好的饵料放入合适的饵料筐解冻、滤水。 加工完毕的饵料转装入不漏水的饵料盆（盒）内。 将操作过的工具放入水漕，注水并加入清洁剂。用湿布将操作台面擦净 。 制饵工具第一次清洗后先放于操作台面，水漕内排除脏水，冲洗后注入半漕清水，将消毒池内的剩余工具放入水漕。 打扫地面用消毒池内废弃的消毒液冲洗地面，扫除地面积水。 用湿布将冰柜门、把手擦拭干净，再用干布擦干。 清洗消毒池后注入三分之二池的清水，加入适量消毒剂搅拌均匀（闻水中带轻微消毒剂味为宜）取，消毒池内适量消毒液。 将洗净的操作工具放入消毒池内。不宜在水中浸泡消毒的工具靠壁摆放整齐，以喷洒方式消毒。垃圾处理后，及时在垃圾筒内放入好的垃圾袋，筒上加盖。 喷壶喷洒饵料间各角落，开启杀菌灯，关闭饵料间门窗。 填写《饵料间管理记录表》。 注 意 事 项： 发现垃圾袋漏水应及时更换，并清洗垃圾筒。 避免携饵料筐出饵料间后饵料筐滴水。 每次饵料取出后冰柜门及时关紧。 发现操作工具损坏及时上报。 禁止在饵料间内吸烟、嬉戏。 禁止非饵料制作人员进入饵料间。