香兰素的合成与性质研究.总结.docVIP

本 科 生 毕 业 论 文 （申请学士学位） 论文题目 香兰素的合成及其性质研究 作者姓名 XX 所学专业名称 化学工程与工艺 指导教师 XXX 2014年5月28日 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \t 标题3,3 摘要 1 Abstract 1 1 绪论 2 1.1 选题目的和意义 2 1.2 研究现状 3 1.2.1 愈创木酚法 3 1.2.2 甲醛法 3 1.2.3 三氯乙醛法 4 1.2.4 木质素法 4 1.2.5 对羟基苯甲醛法 4 1.2.6 香兰素合成方法比较 5 1.3 研究内容 5 2 实验部分 5 2.1 实验试剂与仪器 5 2.1.1 实验试剂 5 2.1.2 实验仪器 6 2.2 实验步骤 6 2.2.1 合成原理 6 2.2.1 生产工艺 7 3 结果与讨论 7 3.1 定性分析 7 3.2 定量分析 9 3.3 熔点法测产物的熔程 10 4 香兰素的性质研究 10 4.1 物理性质 10 4.2 化学性质 10 4.3 毒理学性质 11 5 结论 11 参考文献 11 致 谢 12 PAGE 1 - - 本科毕业论文 香兰素的合成及其性质研究 摘要：香兰素作为一种重要的食品添加剂和香料产品，是人类最先合成的香料产品之一，也是当前世界上产量最大的合成香料，具有非常重要的地位。本文主要介绍了目前国内外香兰素合成的工艺现状、发展趋势及一些有研究前景的工艺路线，如乙醛酸法，木质素法等，同时尝试使用由对羟基苯甲醛进行溴化得到3-溴-4-羟基苯甲醛，然后3-溴-4-羟基苯甲醛再进行甲氧基化得到香兰，再经纯化得到95%以上的香兰素，研究的立足点突出在简单易行的工艺条件，提供了可供工业化生产参考的工艺参数。 关键词：对羟基苯甲醛；3-溴-4-羟基苯甲醛；香兰素 Study on the synthesis and properties of Vanillin Abstract：Vanillin as a kind of important products, food additives and spices is one of the first synthetic spices products, is currently the worlds largest output of synthetic spices, have very important position. Of vanillin at home and abroad is mainly introduced in this paper synthesis technology present situation, development trend and some research prospects of process route, such as method of glyoxalic acid, lignin method, etc., at the same time try to use by bromination of hydroxy benzaldehyde get a 3-bromine-4- hydroxy benzaldehyde, then 3-bromine-4-hydroxy benzaldehyde to methoxyl get vanilla, then through purification by more than 95% of vanillin, the foothold is outstanding in simple process conditions, provides the reference for industrial production process parameters. Key words: p-HBA, 3-dibromo-4-hydroxybenzadlehyde, vanillin 1 绪论 1.1 选题目的和意义 香兰素的化学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，别名香草醛香兰醛、香荚兰醛、香荚兰素等，分子式 ：C8H8O3，分子量：152.15，熔点82-83℃，结构式： 香兰素学名为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，也称之为香草醛。香兰素具有香荚兰豆香气与烈的奶香，广泛应用于食用、日用与烟用香