国际大酒店酒店餐饮战略发展策划书.ppt

西安曲江万众国际大酒店 酒店餐饮战略发展策划书 林智行 壹 品牌的一般规律; 项目本身的情况; 区域市场的状况. 创新在思想，经营要创意、有特色，只有这样才能够抢领市场份额 营销 主要包括价格策略、销售策略、销售政策等待定 * * 定 位 豪华尊贵奢侈最高等级餐饮(Luxury Hotels) 项目定位的思考方向 品牌定律： 第1领导品牌销售就是好，第2就是不好 品牌定律意义： 一定要进入领导品牌阵营（区域性领导品牌代表），因为我们所处的市场非常小，我们需要在有限的市场消化我们的产品，并获取利益最大化。 高素质的管理队伍 我们要引导市场 营造氛围： 客人能看到潺潺的流水，进入体现尊贵，绝对精品菜肴，西餐扒房、日本料理 粤菜海鲜、鲍翅，感受高雅的厨艺，体会舒适的生活，遇到对弈的老友，抒发真挚的情感，远离喧闹的都市，在无限的竞争与高速的运转中开辟一片瑞凤祥和的宁静清雅。 配合酒店整体运营以团体包餐宴会为主题主办婚宴、寿宴、商务宴接待大型会议包餐，鸡尾酒酒宴等立足与各式宴会特色如：龙凤呈祥宴，寿比南山闻天宴，商友联谊商务家宴（其中还可分为“孔府宴”、“水浒宴”、“西游记宴”、“清宫除夕乾隆宴”、“满汉全席宴”、红楼梦之“容国府家宴”、“天府御宴”、素斋的“佛光普照全席”）。 餐饮经营模式： 宴会厅或多功能厅是提供一个喜庆宴会福禄寿喜的高级场所。园林多功能厅内