第7章微生物的生长-公开课件.pptVIP

同步培养：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶段上，即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。 同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长。 五、同步生长 1.选择法 选择法的优点是在不影响细菌代谢的情况下得到同步培养，菌体生命活动较为正常。 2.诱导法 诱导同步生长的环境条件往往是可以使细菌继续生长，但特异性抑制细菌分裂，移去该抑制条件后细菌就同时出现分裂。 3.抑制DNA合成法 获得同步生长的方法： 蔗糖梯度 不同步菌群体 小细胞沉淀慢 收集各部分 小细胞培养 不同步的细胞过虑 翻转滤膜倒人培养基 新分裂的细胞被洗脱 收集段时期内的洗脱液 根据对微生物限制程度的不同，有以下三种 1.防腐或抑菌 阻止或抑制微生物的生长和繁殖。用于防腐的药品称防腐剂或抑菌剂。 2.消毒或杀菌 杀死物体中的病原微生物。用于消毒的化学药品叫消毒剂或杀菌剂。 3.灭菌 杀死物体中所有微生物。 无菌法即防止任何微生物进入目标物体的方法。抗菌即抑菌和杀菌的总称。 第二节 外界因素对微生物的影响 理化因子抑菌还是杀菌作用的相关因素： 理化因子的强度或浓度； 同一浓度理化因子作用时间的长短； 不同种类的微生物； 同种微生物的不同生长时期； 杀灭或抑制微生物的物理因素 温度 辐射作用 过滤 渗透压 干燥 超声波等 （一）温度 1.温度类群 根据微生物生长、繁殖需要的温度可将其划分为： 最低温度 最适温度 最高温度(℃ ) 低温微生物（嗜冷菌）－5～10 10～20 25～30 中温微生物（嗜温菌） 10～20 18～28 40～45 高温微生物（嗜热菌） 25～40 50～60 70～85 一、物理因素(温度、干燥、渗透压、光线、射线、滤过等) 2.高温对微生物的影响 微生物对高温比较敏感，所以用高温灭菌是常用的物理方法。不同的微生物对高温的敏感性不同，多数细菌、酵母、真菌的营养细胞和病毒50～65℃，10分钟死亡；腐生的嗜热芽孢杆菌抗热性很强一般120℃,12分钟死亡；细菌的芽胞抗热性最强，100℃以上要十多小时才致死（140℃，2～3小时）。 3.高温灭菌法 ⑴ 干热灭菌法 ①火焰灭菌 ②热空气灭菌 160℃ ，2~3小时。 注意： 温度不宜超过170℃；包装不宜过厚；排列不能过挤；灭菌过程中严禁开门。 ⑵ 湿热灭菌 ①煮沸 100 ℃ ，15分钟以上。 ②高压蒸汽灭菌法 通常是15磅，20分钟。 多数细菌和真菌的营养细胞：在60℃左右处理 5-10分钟； 酵母菌和真菌的孢子：用80℃以上温度处理； 细菌的芽孢：121℃处理15分钟以上； 湿热对一般营养体和孢子的杀灭条件： 高压蒸汽灭菌法是湿热灭菌中效果最好的一种。因为：更易于传递热量；更易破坏保持蛋白质稳定性的氢键等结构； 蛋白质的凝固变性与其含水量有关。含水量越高其凝固所需温度就越低。 蒸汽的穿透力强，可迅速引起蛋白质凝固。 蒸汽与被灭菌物体接触凝成水时，可放出热量，使温度迅速增高，从而增加灭菌效果。 使用时注意： 加热加压至2?3磅后缓缓放气至压力为0，再加热加压至要求。因为高压蒸汽灭菌不是压力的作用，而是由于蒸汽的高温致死作用。 高压灭菌锅中的空气和蒸气混合时的温度 ③间歇灭菌法 常压,100℃,15?30min，室温过夜，使芽胞萌发，反复2次。 ④巴斯德消毒法 用于牛奶、啤酒和葡萄酒等。 Ⅰ低温长时间 63?65℃ ，30分钟 Ⅱ高温短时间 71?72℃ ，15分钟 加热后应迅速冷却至10℃以下，称为冷击法，可进一步促使细胞死亡。此法基于结核杆菌的致死温度为62℃ ，15分钟而定。布氏杆菌、沙门氏菌等减少90%以上。 4.低温对微生物的影响 生长繁殖停滞，但仍能存活。 （二）干燥 微生物失去水分不仅代谢发生障碍，