食品标准与技术法规-绪论.pptVIP

食品标准与法规  qq550236752 Monday,March25,2019  本课程的性质 食品标准与法规主要研究食品生产加 工、贮运、销售和配送等全过程的法律法规、标准和合格评定序的一门综合性学科。 通过本课程的学习使学生掌握食品标准、标准化、法规、认证等的基本概念，制定我国食品标准和法律法 规的方法，了解并熟悉我国和发达国家的食品法律法规体系、标准体系，食品质量管理体系、食 品认证程序和要求等，并能够根据所学具有分析和处理食品违标违法事件的基本能力。 怎样学习《食品标准与法规》 1、《食品标准与法规》是食品安全的主要专业基础课之一。共34个学时。《食品标准与法规》是食品安全的“吃饭课”。必须学好！ 2、学习方式：“课堂理论教学+自学+实践”各1/3。在大学时不会自学的人是“高级文盲”。食品安全专业的学生只会理论不会实践，等于白学。 3、要带着感情学。 要与标准与法规“谈恋爱”，培养对标准与法规对象的感情。 关于上课 按时上课，有事请假； 认真听课，用心思考； 学会总结，善于运用。 关于考试 考试不是教学目的，而是检测学生学习成果，帮助大家总结和掌握所学内容。 考试题目要具有启发性和总结性而非刁难大家。 旺旺生产车间与违法食品作坊的对比 旺旺生产车间 违法食品小作坊 寄语之一 “食品工业是道德工业。” ——祝义才（雨润食品集团总经理） 寄语之二 “产品质量的好坏，就是人格品行的好坏。” ——牛根生（蒙牛乳业创始人） 寄语之三 食品质量需要标准保证 食品安全需要法规保障 所以，我们也可以说: 《食品标准与法规》是食品专业学生的“吃饭课”。 网上学习资源 食品伙伴网： 中国食品标准商务网： 国家质量技术监督检验总局 中国食品药品监督管理局 中国质量认证中心 国家标准化管理委员会 中国食品安全网 中国标准服务网 中国农业质量标准网 中国食品政策法规网 第一章 绪 论 三流的企业卖产品 二流的企业卖技术 一流的企业卖专利 超一流的企业卖标准 2015年世界标准日的主题是标准是世界的通用语言。中国标准主题为联通一路一带 人才筑就标准未来 第四节 标准与法规的研究对象和战略地位 一、标准与法规的研究对象 食品法规：就是专门研究与食品有关的法律法规和管理制度。如食品安全法、标准化法、产品质量法等。 食品标准：标准化研究对象的层次、加工门类和加工过程要素，是一种特殊的规范，从本质上属于技术规范的范畴。 食品标准与法规的研究对象是法学中有关食品质量与安全、食品卫生的部分，属于一门新兴的技术管理学科。 课程意义 综合性 “从农田到餐桌”全过程 种养殖、食品分析、工艺学、法学等学科 动态发展性 课程特点 标准的不断修订 法规的不断完善 谢 谢 ！