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经济型连锁酒店：现状、挑战、策略 摘要：在欧美发达国家，经济型连锁酒店是一种发展 得非常成熟且成功的酒店经营模式。随着我国经济的发展 和市场需求的不断变化，经济型连锁酒店已成为酒店业发 展的热点领域，通过对经济型连锁酒店的现状和面临的挑 战进行分析，指出经济型连锁酒店的发展策略应以连锁和 品牌取胜，走集团化发展的道路。 关键词：经济型连锁酒店；品牌；连锁；标准化 1经济型连锁酒店的范围界定 经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念，但在欧美 国家己经是相当成熟的产业，它是相对于传统的全服务酒 店而存在的一种酒店业态。其以价格和设施差异为主要区 分标准，可进一步细分为三种类型档次的酒店：有限服务 酒店、经济酒店和廉价酒店。 2对国内经济型连锁酒店的分析 我国最早的经济型连锁酒店“锦江之星”始建于1997 年，经济型连锁酒店的扩张从XX年开始，这一年被称为中 国经济型酒店的“元年”，根据中国国家发改委《XX年中国 经济型饭店调查报告》的统计数据显示，国内星级酒店客 房出租率在6 0%左右，占酒店业2 %_3%的经济型连锁酒店 客房出租率却高达85%以上。其市场格局主要分为三大陈 营，第一大阵营是全国性的经济型酒店品牌，例如如家快 捷，门店数75家；锦江之星，门店数69家；第二大阵营是 区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰1 68，门店数 20家；中州快捷，门店数25家；第三大阵营是国际酒店管 理集团，例如，法国雅高的宜必思，门店数40家，美国的 速8，门店数17家。 3经济型连锁酒店面临的挑战 跟风是中国商业经济的一大特色，受理论上巨大市场 潜力，较短的投资回收期，以及经济型酒店所附着土地资 源升值空间等的诱惑，随着国外经济型酒店品牌的进入， 国内经济型酒店盲目投资现象开始出现，国内经济型连锁 酒店将承受一系列挑战。 (1 )成本控制的考验。经济型连锁酒店的相对低价格 来自良好的成本控制。可以说，对经济型连锁酒店最大的 挑战是成本。经济型连锁酒店多选址在大城市的交通便利 地段，房价必须控制在150-200元之间，当客房出租率达 到100%时，只有最大限度降低成本才能有比较高的利润率 国内目前的大中城市由于房地产的持续升温导致商业地产 的价格节节攀升，商业地产的租金成了经济型连锁酒店最 重要的成本构成之一；同时，国内不断变动的能源成本也 将对经济型连锁酒店产生巨大影响。 (2)单店经营和规模化扩张的矛盾。“连锁”的一个 重要特征就是规模化扩张和复制，只有快速扩张才能降低 营运成本获得规模效益。如家快捷、锦江之星、速8等酒 店均是采用直营连锁、特许经营的模式，取得了较好的收 益和较快的增长，但所有这些都是建立在一定品牌优势和 出色的经营管理规范基础上的，这正是许多经济型连锁酒 店所缺乏的。 (3)人力资源短缺。中国培养的大部分酒店经理人都 是为大酒店“订做”的，专业的中小酒店管理人才培养很 少。随着企业规模的扩张，开店速度的加快，专业人才的 短缺，非常容易导致服务操作技能不规范，服务质量差的 情况出现。抓紧培养和引进中小酒店经理人已成为经济型 连锁酒店的当务之急。 4经济型连锁酒店的发展策略 有效控制成本，在“经济”上下功夫 经济型连锁酒店是满足在经济上受到一定限制，对客 房设施条件，服务有一定要求的商务游客和自费旅游者的 需求，因此，在建造装饰、设施、功能等方面必须在“经 济”上下功夫。 国外经济型酒店提高利润的主要做法是大幅度降低人 工成本。宜必思在德国科隆的一家酒店，100多间房，晚上 就两个员工值班，但是，客人在酒店里面十分安全，房卡 和电梯卡合二为一，旅客持有该卡才能乘坐电梯和进出房 间。经济型酒店在组织设置上，可比一般酒店少两个管理 层次，不设部门经理和领班，且员工要求一人多岗，比如 上午做接待工作，下午可能在客房打扫卫生。在绵江之星 200个房间规模的酒店，员工只有60-80人，如家快捷的员 工人数也十分精简，平均服务于每间客房的员工为人，而 星级酒店人房比最低1 :1，最高5:1。 在硬件支出上，经济型连锁酒店应“锱铢必较”。星级 酒店用中央空调，不管有没有人空调都要运转，能源消耗 高，经济型酒店要“经济”应使用分体式空调，且冬天不 用空调只用暖气。在锦江之星两张床共用一盏床头灯，客 房没有地毯，而是被一种叫Amstron g特殊耐磨材料所替代 拉开客房的床，下面没有涂料，只露出水泥，卫生间只有 淋浴没有浴池，香皂是空心的。 经济型连锁酒店强调“经济”，但并不意味着降低酒店 的管理服务标准。其服务规范、基本服务质量和员工的专 业水平与星级酒店的要求是一致的，据悉宜必思的东家法 国雅高正在做一个筹划：15分钟的满意保证__对于客人 的投诉，如果1 5分钟之内不能给出一个满意的结果，客人 的该项服务免费。精心塑造品牌，体现