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涡阳县新兴初级中学 后 勤 经 营 管 理 方 案 河南立康餐饮投资管理有限公司 陕西立康后勤管理服务有限公司 目 录 一、经营资质 二、合作概述 三、硬件改造 四、菜品供应 五、项目效益 六、经营管理 七、服务流程 八、服务承诺 九、人员配置及协议范本 十、食品中毒事故应急预案 经营资质 二、合作概述 为加强涡阳县新兴初级中学后勤管理，提高师生的就餐质量和服务水平；由我公司投资对学校食堂、超市的硬件设施及后勤附属设施进行改造添置，购置食品配送车辆；并在教育局和学校的监督、监管下对学校食堂实行统一采购，统一配送、统一管理、食堂标准、操作规范、学校监管的经营模式，搭建后勤管理体系，对食堂进行规范化，科学化的经营管理. 我们将结合教体局领导、学校领导对后勤工作的指导和运营方针，做好学校后勤管理工作，努力将食堂工作做好，尽全力支持和配合学校后勤工作的开展。 三、餐厅改造 1、餐厅 食堂生均面积为1.1—1.3平方米，餐厅与操作间面积比为（1—1.2）:1 对原有餐厅进行改扩建，食堂生均面积为1.1—1.3平方米，餐厅与操作间面积比为（1—1.2）:1 2、厨房 对食堂操作间进行改造： (1)烹调场所的净高度不低于2.5米并通风良好；灶台和蒸饭间安装有效的排气排烟设备，分别设置烹饪时放置生食品(包括配料) (2)设置通畅的明沟，使下水排放顺畅，并设置清洗方便的明沟盖。 (3)设置