九年级化学下册人类重要的营养物质化学课件.pptVIP

蛋 白 质 * * * [情景导入] 信息一:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃 饿得慌.我们不仅要吃饭,还要吃菜,并且 要“吃出质量”呢? 信息二:右图为因奶粉 不合格,一“大头娃娃” 在医院接受补充蛋白 质和抗感染的治疗. 看完上述信息,你想提出的问题是: (1)______________________ (2)______________________ 设问:我们吃的食物中必须含有哪些营养 素呢?它们对人体的生命活动有何重要的 意义呢? 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 阅读有关“蛋白质”的内容并回答以下 问题： （1）蛋白质由什么元素组成的？ —————————————— （2）哪些食物含有丰富的蛋白质？ —————————————— （3）人体消化蛋白质的过程？ ..\新建文件夹\蛋白质分子的空间结构示意图2(mpeg4).avi 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g （4）蛋白质有哪些功能？ ①提供热能 ②肌体生长和修补受损组织的原料 ③在人体内输送和储存各类物质 ④构成人体内的酶和激素 （5）蛋白质有哪些性质呢？ 4、灼烧一根头发或棉纱线 3、给装有鸡蛋清的试管加热 2、往装有鸡蛋清的试管中加入硫酸铜溶液 结论 现象 步骤 1、分别向两支试管加入鸡蛋清、一支加蒸馏水、另一支加饱和食盐水