保鲜膜会危害健康？如何放心使用保鲜膜？.docVIP

保鲜膜会危害健康？如何放心使用保鲜膜？ 各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长光阴加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。 保鲜膜会危害健康？ 为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。经过长光阴的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限制应用，在韩国被明令阻挠应用。 保鲜膜分清种类再应用 目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消耗者在应用上要特别注意差别应用。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，应用光阴也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的法子，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。 并非所有食物都可以用保鲜膜 苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果应用保鲜膜，不但能够长光阴保鲜，还会增加其中的某些素。在该项钻研中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。 但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜寄放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜寄放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 尽量不要带着保鲜膜加热食品 保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，最好不要应用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；即使没有接触到也最好去除保鲜膜。平时保存食品时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。 热菜勿盖保鲜膜 刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜，否则不仅不能维持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。 微波食物避免和薄膜接触 在微波炉里应用保鲜膜时应尽量避免食物和薄膜接触，，尤其是油性较大的食物。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。应用时还应该注意保鲜膜加热时所能承受的温度，严峻遵照包装上标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。即使是聚乙烯（PE）保鲜膜，虽然标有“可微波加热应用”或“可高温应用”等字样，也要慎用，因为到目前为止，尚无权威试验数据表明在此条件下应用聚乙烯保鲜膜是安全的。 保鲜膜不是万能膜 保鲜膜的应用要因“菜”而异。当把盖有保鲜膜的食品放置光阴延长到24小时，其结果与6小时的有所不同，它对维生素C的保护作用不能一概而论。譬如，100克加盖保鲜膜的韭黄，其维生素C含量比不加盖的要多1.33毫克，这结果同6小时的结果相似。但有些蔬菜如100克刀豆盖膜贮存24小时后，维生素C反而减少1.5毫克。所以保鲜膜不是万能膜，要根据被包裹食品的特征合理应用。 肉食最好不用保鲜膜 对于馒头、点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋对比厚，相对适合一些，但保鲜袋透气性不是很好，应用时尽量不要把口封得太逝世。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。可选择安全材质的保鲜袋、保鲜盒等，保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。 保鲜膜应用须知： 1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品维持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。 2、加热食物时该当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。