重庆市教育科学十二五规划2011年度职业教育研究专项课.docVIP

PAGE PAGE 1 重庆市教育科学“十二五”规划2011年度职业教育研究专项课题《中职旅游专业有效课堂教学策略研究》成果公报 一、研究内容与方法 本课题是在现有中职旅游专业课程设置框架内，开展《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《餐饮服务与管理》《茶艺服务》《咖啡技艺》《酒水调制与酒吧服务》课程有效课堂教学策略研究。 具体采用了以下研究方法： 文献法 查阅国内外有关职业教育教学理论，借鉴行动导向教学、工作过 程导向和我市推广的“五环四步”教学等具有职业教育特点的课堂教学方法用于本课题有效课堂教学研究中。 观察、比较、分析法 对采用的课堂教学方法和组织形式等进行反复比 较、分析，寻找共性的规律，提炼适合旅游专业课堂教学的有效课堂教学策略。 行动研究法。在真实课堂教学环境下，根据教学内容需要和教学对象情 况，采取不同的教学策略，研究比较其所取得的成效。 4．个案研究法。对某一节典型课堂作深入、具体分析研究，找出规律性的东西，撰写教学案例。 二、研究结论和建议 （一）结论 1．有效课堂教学促进了学生能力发展 有效课堂采取的一系列教学策略，直观形象，在小组活动中学习知识和技能，增强才干，其采用适合学生思维特点和学习方式教学方法手段，吸引学生全身心投入学习，提高了课堂教学效果。过程中，教师重在引导、激励，学生积极参与，师生互动成为常态，其结果是学生在学习过程中能大胆的与教师互动