天然化合物主要类型概述.pptVIP

挥发油（volatile oils）又称精油（essential oils）， 是一类具有芳香气味的油状液体的总称。 挥发油的成分大体可分4类: 萜类化合物 挥发油中的萜类成分，主要是单萜、倍半萜和它们含氧衍生 物，如薄荷油、樟脑等； 芳香族化合物 如桂皮醛、茴香醚、丁香酚等； 脂肪族化合物 如正癸烷（n-decane存在于桂花的头香成分中）和小分子醇、醛及 酸类化合物（如正壬醇n-nonyl alcohol，存在于陈皮挥发油中）； 其它类化合物 除上述三述化合物外，还有一些挥发油样物质，如大蒜油 （mustark oil）等，也能随水蒸馏，故也称之为“挥发油”。 五、萜类和挥发油 五、萜类和挥发油 挥发油 六、甾体及其苷类 此类化合物有多种类型，它们结构中都具有环戊烷骈多氢菲(cyclopentano-perhydrophenanthrene)的母核，C17侧链不同。现主要介绍以下三种： C21甾类（侧链为羟甲基衍生物） 强心苷类（侧链为不饱和内酯环） 甾体皂苷类（侧链为含氧螺杂环） 六、甾体及其苷类 C21甾类化合物 强心苷类化合物 甾体皂苷类化合物 七、生物碱 生物碱 指植物中含N