高考生物一轮复习学案3生命活动主要承担者蛋白质.pptVIP

2．某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是(　　) 要点探究 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 跟踪训练 A．合成1分子该物质将产生6个水分子 B．合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸 C．该多肽分子中含1个氨基和1个羧基 D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸 D 要点探究 解析：解答本题注意：(1)根据N原子数计算多肽含有的氨基酸数。(2)根据O原子数计算多肽含有的谷氨酸数。题中3种氨基酸都只含有1个N原子，而题中多肽含有6个N原子，说明该多肽是由6个氨基酸脱去5个水分子合成的。由于甘氨酸、丙氨酸中都含有1个羧基，而每个谷氨酸中有2个羧基，合成有机物后R基上还有2个O原子，O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数，即13＝5＋2＋2×谷氨酸数，故每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸；该多肽分子含1个游离氨基和4个羧基。 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接  原子守恒法在蛋白质计算中的应用 (1)应用举例：已知多肽分子式和组成该多肽的氨基酸分子式，计算某种氨基酸的数目。 (2)利用原子守恒法解答：脱水缩合形成多肽时，脱去部分水分子，但是C和N的原子数目不会减少。可依据C和N原子数目计算氨基酸数目。 ①氨基酸总数＝多肽中N原子数－氨基酸R基中N原子数＝(多肽中C原子数－氨基酸R基中C原子数)×1/2。 ②某种氨基酸个数：根据R基中含有原子的种类和数量去计算。如上第2题D项，计算谷氨酸的数量，可根据其R基中含有2个O原子的特点去计算。 要点探究 名师点睛 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 要点探究 网络概览 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 实验导航 【答题模板】 1．题型特点：此类题目通常提供实验思路、方案或步骤，要求考生对比研究一组实验变量对实验结果的影响，并利用所学原理分析预测相关实验的结果。 2．模板呈现： 实验答题模板系列（一）预测实验结果—对比类 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 实验导航 【典例】　某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验，请分析回答： 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 紫色 100 ℃放置5 min后， 37 ℃放置120 min ④ ？ 37 ℃放置120 min ③ ？ 37 ℃放置10 min ② 紫色 加入等量双缩 脲试剂 37 ℃放置0 min ① 显色结果 处理方法 处理编号 实验导航 (1)实验中，加入双缩脲试剂A液后，样液的颜色将_____。 (2)处理④中，100 ℃加热的目的是___________________。 (3)如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 【模板套用】 【第一步】明确实验原理 关键信息1：“豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低”。 推断结论1：时间长短影响蛋白质的水解量(此时间内蛋白酶水解蛋白质)。 关键信息2：100 ℃加热处理。 推断结论2：温度影响酶的活性(高温使酶失活)。 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 实验导航 【第二步】分析实验自变量 关键信息：表中不同的“处理方法”。 推断结论：自变量是放置时间和温度。 【第三步】分析实验因变量 关键信息：显色结果。 推断结论：蛋白质含量是因变量，通过紫色深浅反映蛋白质含量的高低。 【第四步】根据实验原理预测结果 关键信息1：处理③与④相比，④经过高温加热处理。 推断结论1：高温导致酶变性失活→蛋白质不能水解→处理③比处理④中蛋白质含量低→处理③与处理④相比显色较浅。 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 实验导航 关键信息2：处理③与②相比，③放置时间更长。 推断结论2：放置时间长→蛋白质含量低→处理③与处理②相比显色较浅。 【审题】抓准信息，快速判断 基础回顾 要点探究 实验导航 提能演练 栏目链接 蛋白质含量减少是蛋白酶催 化分解的结果→豆腐乳中的 蛋白酶是微生物产生的 放置时间长，蛋白质含量低；豆腐块灭菌后接种微生物 信息4 实验结果的预测分析见【模板套用】 信息3 高温使酶变性失活 处理④经100 ℃加热5 min 信息2 双缩脲试剂为NaOH溶液，加入蛋白质溶液中不变色 加入