餐饮管理第三章餐饮管理组织机构人员编制.pptVIP

《饭店餐饮管理》 第三章 餐饮管理的组织机构和人员编制 第三章 餐饮管理的组织机构和人员编制 一. 餐饮组织机构的设置原则（一） 一. 餐饮组织机构的设置原则（二） 一. 餐饮组织机构的设置原则（三） 一. 餐饮组织机构的设置原则（四） 二. 餐饮组织机构的设置依据（一） 二. 餐饮组织机构的设置依据（二） 二. 餐饮组织机构的设置依据（三） 二. 餐饮组织机构的设置依据（四） 二. 餐饮组织机构的设置依据（五） 二. 餐饮组织机构的设置依据（五） 三. 餐饮组织机构的一般模式（一） 三. 餐饮组织机构的一般模式（二） 四. 餐饮岗位职责和工作细则 ?餐厅经理职责 ?餐厅经理职责 ?餐厅经理职责 ?餐厅经理任职资格 五.饭店餐饮员工的配备（一） 五.饭店餐饮员工的配备（二） * * * * * 一.餐饮部组织机构的设置原则 三.餐饮部管理组织机构的一般模式 二.餐饮部管理组织机构设置依据 五.饭店餐饮部员工的配备 四.餐饮部各岗位职责和工作细则 组织管理学家巴克斯克先生指出： 领导的职责就在于成功地设计一种组 织，并委派最恰当的人选，