王静-中国食品科学技术学会.docVIP

一、基本信息 王静，女，1976年8月出生，博士研究生学历，中共党员，北京工商大学教授。 二、主要成绩和突出贡献 王静教授，博士生导师，2008年北京市科技新星，2012年入选北京市属高等学校长城学者培养计划，2015年荣获中国食品科学技术学会科技创新杰出青年奖。中国食品科学技术学会青年委员会副主任委员、中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会常务理事、全国食品质量控制与管理技术委员会委员。 她长期以来一直致力于天然活性物质的高效制备、功能性评价及其作用机理探索，主要研究工作有利用超声辅助溶剂提取技术、生物酶解技术、微粉化技术、挤压技术等高效制备膳食纤维、低聚糖、酚酸、酚酸糖酯、功能性蛋白及多肽等生物活性物质；对天然活性物质进行分离纯化和结构鉴定；利用环糊精包合技术改善酚酸等活性成分的理化性质和稳定性能，扩大其应用范围；在分子水平上分析酚酸、酚酸糖酯等物质的功能活性及其调控机制。近年来先后主持了国家“十二五”科技支撑计划子课题、国家自然科学基金面上项目、北京市属高等学校长城学者培养计划、北京市科技新星计划、北京市教委面上项目和北京市优秀人才培养等项目，作为重要研究骨干参与了国家“十二五”科技支撑计划、中国工程院重大咨询研究项目、国家863 计划项目、国家973 计划等项目，还承担了多项横向合作项目。所取得的科研成果在国际食品科学领域具有较高影响力的《Journal of Funct