HACCP食品安全管理-弘光科技大学食品科技系.ppt

(1)優異表現 領先群倫 日間部及進修部均設有「食品科技組」及「烘焙科技組」 ，且分組招生 ，為我國 培育食品技師之搖籃及學習食品科技及烘焙科技之最佳學府 1.本系日間及進修部設有食品科技組及烘焙科技組，為學習食品及烘焙科技最理想之首選學府。 2.本系為全國食品相關系所中，〝第一所〞獲得考選部核准通過不需查核，只要檢附畢業證書即可報考食品技師之食品相關科系。 3.本系為全國食品相關系所擁有最多乙、丙級專業技能檢定場之學系，包括烘焙食品、中式麵食、中式米食、肉製品加工、食品檢驗分析及化學等六職類。 4.全國系所唯一國際級TAF及衛福部認證之「基因檢測認證實驗室」及「食品檢驗服務中心」。 5.中部最佳之食品專業訓練平台並於106年成立食品安全專業教育訓練中心。 6.本系為中部公私立科大食品相關科系中 唯一獲得102-106年度教育部發展典範科技大學計劃共計約 4000萬經費補助，足為全國食品相關科系之楷模! 設有全國系所唯一HACCP級烘焙食品實習工廠 歷年評鑑皆榮獲一等及通過之殊榮。 (2)HACCP(食品安全管理)諮詢輔導服務內容 1.協助企業建立食品管理制度(如HACCP、GHP) 其各項軟、硬體設施之諮詢工作 2.協助食品工廠硬體及製程之規劃 3.協助食品工廠品質及衛生管控之建立 4.輔導企業建立HACCP制度之完整作業流程並通過國內外認證工作。 5.各類產品HACCP制度之危害分析及重要管制工作之諮詢與現場指導。 6.提供企業食品品質及衛生之檢驗 7.企業HACCP人才之教育訓練及實務指導 8.其他食品相關問題之諮詢 (4)弘光科技大學食品科技系專任教師專長一覽表 弘光科技大學食品科技系 Department of Food Science and Technology 姓名 研究專長 曾浩洋講座教授 生物技術、生物化學、微生物、分子生物 林麗雲特聘教授 食品香料、發酵食品、烘焙食品、精油保健食品開發 陳玉舜教授 食品包裝、食品加工、儀器分析 陳昭雄教授 普通化學、分析化學 、油脂化學 黃至盛教授 食品加工、保健食品、食品衛生安全與品質管理 羅蕙芬教授 有機化學、生物技術、分析化學 林聖敦教授 食品加工、機能性食品開發、食品品質分析及管理、食品產業經營管理 邱秀英副教授 食品加工、生物技術、微生物、酵素學 柯耀筆教授 食品分析、食品化學、澱粉科學 林建谷副教授 微生物分子檢測技術、食品微生物、保健食品 黃進發副教授 微生物發酵技術、保健食品製程開發、亞麻籽產品開發?、益生菌發酵生產 蔡政志特聘教授 食品生物技術、健康食品功能性評估、健康食品安全性評估、微生物快速檢測 呂淑芬副教授 健康食品安全性評估與功能性評估、實驗室品質管理、生物技術 蔣育錚教授 生物晶片、PCR及DNA探針之設計、微生物快速檢測方法之建立、生物技術 陳湘玲副教授 有機化學、生物技術、分析化學 李菁菁助理教授 食品烘焙與實作、中式麵食與實作、麵包實作原理 陳俊曄助理教授 食品化學、食品分析、製茶學 楊智偉專技級助理教授 麵包實作、法式麵包 (3)活動花絮 1.12/24~1/8HACCP系統實務研習班(社會人士)(基礎班) 50人 2.1/14~1/22HACCP系統實務研習班(社會人士)(進階班) 50人 3.1/7~1/15HACCP系統實務研習班(學生專班)(基礎班) 50人 4.1/14~1/17HACCP系統實務研習班(學生專班)(基礎班) 50人 5.1/20~1/23HACCP系統實務研習班(學生專班)(進階班) 50人 6.1/20~1/23HACCP系統實務研習班(學生專班)(進階班) 50人 7.1/7~1/16化學乙級輔導班 20人 食品專業教育訓練中心 竭誠邀請您加入食科系的行列，開啟美好人生! (5)最近所開各項班別 (本系為97.7.7.衛署食字第0970405541號核准設立之合HACCP訓練機構) (1)食品安全管制系統實務研習班 1.HACCP系統實務研習班(假日班) 簡章10601 2.食品安全管制系統持續教育班(假日班)簡章10605 3.HACCP系統實務研習班(假日班) 簡章10607 4.HACCP系統實務研習班(假日班) 簡章10604 (2)食品工廠衛生管理訓練班 1.食品工廠衛生管理訓練班(假日班) 簡章10605 (3)食品衛生檢驗實務研習班 1.食品衛生檢驗實務研習班(假日班)簡章10604 (4)食品業衛生輔導(含持證人員)衛生講習班 1.食品業衛生輔導(含持證人員)衛生講習班簡章07月15日 (星期六) 2.食品業衛生輔導(含持證人員)衛生講習班簡章06月2