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北京地区养猪工艺与相关问题 生猪产业技术体系北京市创新团队 执笔：吴迪梅（北京市畜牧业环境监测站，北京 102200） 养猪工艺是指养猪生产中工艺规程和工艺装备的总称，主要包括猪舍设计及饲喂、清粪、环境调控、卫生防疫、粪污处理等相应配套设备。养猪工艺设计合理与否是猪场成败的关键，关系到猪群的生产和健康水平、产品品质、猪场周围环境的友好和谐。随着人们对畜产品质量安全的高度关注、生态养殖的提出，以及面对国际市场竞争、贸易壁垒等诸多问题，围绕健康养殖、动物福利和减少环境污染等关键问题开展的养殖工艺与环境调控技术研究将是未来发展的重点。 据联合国粮农组织（FAO）统计：2002 年，中国大陆的生猪存栏