门店岗位操作标准手册.docVIP

PAGE PAGE 3 门店岗位操作标准手册 一． 收银 工作 开口呼开会 目标：提供快速、友善和准确的服务，给顾客留下深刻的印象，并使他愿意再次光临。 1、检　　查： 1、收银台区域内是否整齐干净。 2、零钞是否充足，收银机是否正常，收银纸是否充足。 3、背景音乐设备是否正常运作。 4、产品存量是否数据记录正确。 5、记录估清的文具是否能正常使用。 6、核对收银机中钞票的真伪及数目的正确。 7、宣传资料（含A3、A4餐牌悬轴新品促销单等）是否整洁，摆放有序。 ２、接岗工作： 1、微笑欢迎顾客，顾客进入店内，第一句话：“ 您好！欢迎光临”声音亲切，进行友善的目光接触。 2、顾客走到收银台前，准备点餐时，必须向顾客推荐，介绍我们的产品，产品促销顺序为：主推产品—招牌产品—活动介绍。当顾客讲完之后，再次提出问题，建议一至两样产品，最后向顾客重报一次所点产品确认好。 3、语言交流例：“您好！您点的是花生排骨汤……，总共是23元。请问您是在店里用餐还是打包。”“好的，收您30元，找您7元，请点收。”“您请随便坐下，您的餐饮很快就会送过来。” 4、当点完一笔单后，要在产品记录本上记录已销售产品数量，以防与后台操作断节，如有产品估清必在估清牌上写出，提示顾客。 5、当顾客用餐离去时，必