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健康與體育介紹各國飲食 烏林國小 六年孝班 學生 顏伯燁 指導老師 蔡漢璁 日本生鮮美食 生魚片日文寫作「刺身」。 ?是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時搭配醬油與辣根泥調和的一種生食料理。 ?生魚片已經成為日本文化不可或缺的重要角色。 日本的油炸天婦羅 天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。 ? 日本傳統美食 懷石料理是日本的傳統美食之一，原本為供應禪宗的點心。 ?「懷石」一詞，顧名思義為「懷中抱石」之意。 ?話說一日天寒地凍，禪師飢腸轆轆，苦無存糧，便命弟子生火煮石，將溫暖的石頭抱在懷中取暖，以消除空腹之感，於是「懷石」便成了為消除空腹感而享用的輕食。 ? 日本鐵板食物 日本的什錦煎餅屬於家常菜，尤其在大阪，幾乎每家每戶都會準備作什錦煎餅專用的平底鍋。 ?什錦煎餅的材料很隨意，正如它的日文名字一樣，只要是你喜歡的就可以加進去。 ?一般日本人喜歡用的材料包括蝦仁、幹貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜、捲心菜等等。 ? 日本燒烤 串燒是日本常見的下酒菜。 ?將材料切成片用竹籤串起，蘸上用醬油、糖、料酒等調配的味汁，在火上烤。 ?近年，除了這種烤串，油炸串燒也很受歡迎。 * * *