优酪乳之制作.ppt

細菌細胞觀察劉佩珊 在口腔中唾液含有水分、胺基酸、蛋白質、脂質、醣類及一些無機物，因此適合菌體生長。 牙齒表面亦會有大量菌體存在形成牙菌斑。 主要菌群為厭氣性螺旋體與弧菌、葡萄球菌、乳酸桿菌及鏈球菌 乳酸桿菌及鏈球菌附著於齒面上，可醱酵醣類產生乳酸，造成牙齒脫鈣作用，進而形成細微穿孔導致齵齒。 本實驗以牙籤採集口腔及牙齒面檢體，並藉由簡單的染色來觀察口腔中的細菌。 口腔中微生物菌叢之觀察 鼻腔中金黃葡萄球菌（Staphylococcus aureus）之鑑定 天然存在人體的微生物稱為正常菌群 在鼻腔中主要菌群為金黃葡萄球菌及表皮葡萄球菌 MSA含高濃度鹽類，可抑制葡萄球菌屬以外之微生物生長 MSA含甘露醇（mannitol），經醱酵產酸後，可經由酚紅（phenol red）顯示pH值之改變 金黃葡萄球菌能醱酵甘露醇，使菌落周圍呈黃色，表皮葡萄球菌不醱酵甘露醇，顏色不改變。 細菌簡單染色 染劑（ Stains ） 鹼性染劑 －正電荷染色原 －甲烯藍、結晶紫、石炭酸複紅 酸性染劑 －負電荷染色原 －伊紅、苯胺黑 簡單染色（ Simple stains ） 使用單一染劑 使用鹼性染劑（正電荷） 觀察細菌形狀（球狀、桿狀、螺旋狀）、大小、排列情形（成鏈、成簇、成對、四聯） 甲烯藍（1-2分鐘）、結晶紫（20-60秒）、石炭酸複紅（15-30秒） 製備染色抹片 準備乾淨之載