食品安全国家标准食品营养强化剂酒石酸氢胆碱征求意见稿.docVIP

中华人民共和国家标准 中华人民共和国 家标准 GB xxxx——xxxx 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱 （征求意见稿） 201x.xx-xx 发布 201x.xx-xx 实施 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱 1范围 本标准适用于以三甲胺、酒石酸、环氧乙烷为主要原料，经反应后再浓缩（结晶）、分离、干燥得到 的食品营养强化剂酒石酸氢胆碱。 2化学名称、结构式、分子式、相对分子质量 2.1化学名称 （2■瓮乙基）三甲胺■酒石酸盐 2. 2结构式 C-0 HOC^C^-N-C^ch3H-C-OH HOC^C^-N-C^ ch3 H-C-OH HO-C-H C-OH II 2.3分子式 C9Hi9NO7 2.4相对分子质量 253.25 （按2016年国际相对原子质量） 3技术要求 3. 1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 将适量试样置于清洁、干燥的□瓷盘中，在自然光线下 观察其色泽和状态 状态 晶体或结晶性粉末 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规泄。 表2理化指标 项 目 指 标 检验方法 酒石酸氢胆碱含量（以干基计），W/% 2 98.0 附录A中A.3  水分，K/% W 0.5 GB 5009.3卡尔?费休法 灼烧残渣，W/% W 0.1 附录A中A.4 1,4-二氧六环,mg/kg w 10.0 附录A中A.5 铅(Pb), mg/kg w 2.0 GB 5009.75 检验方法 A. 1 一般规定 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用 标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602. GBAT603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2鉴别试验 A. 2. 1红外光谱试验 采用澳化钾涂片法，按照GB/T 6040测定红外吸收光谱，测得的红外光谱应与酒石酸?胆碱标進品图 谱(见附录B) —致。 A.2.2沉淀反应 A. 2. 2. 1试剂和材料 碘溶液：称取14 g碘，溶解于含36 g碘化钾的1()0 mL水中，力口3滴盐酸，加水稀释至10()0 mL,混匀。 A. 2. 2. 2分析步骤 称取500 mg试样，溶解于2 mL碘溶液中，立即产生红棕色沉淀。加入5 mL 40 g/L氢氧化钠溶液后, 沉淀溶解，溶液变为澄清黄色。加热溶液，又产生淡黄色沉淀。 A.2. 3呈色反应 A. 2. 3. 1试剂和材料 A. 2. 3. 1.1亚铁氤化钾溶液：称取2 g亚铁氤化钾[K4Fe(CN)6?3出0],溶解于100 mL水中。此溶液现配现 用。 A. 2. 3. 1.2氯化钻溶液：称取2g氯化钻(CoC12?2H2O),溶解于1 mL盐酸屮，加水稀释至100mL。 A. 2. 3. 2分析步骤 量取ImL的10mg/L试样溶液，加入2 mL亚铁鼠化钾溶液，再加2 mL氯化亚钻溶液，立即呈现鲜绿色。 A.3酒石酸氢胆碱含量(以干基计)的测定 A. 3. 1试剂和材料 A. 3. 1. 1 冰乙酸。 A. 3. 1.2 高氯酸标准滴定溶液：c(HC1O4)=0.1 mol/Lo A. 3.1.3结晶紫指示液：10 g/L。 A. 3. 2分析步骤 称取试样约0.5 g (精确到0.0001 g),力U50 mL冰乙酸，蒸气浴加热至完全溶解，冷却。加入2滴结晶 紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定(在通风橱中操作)至溶液变为绿色，记录消耗的高氯酸标准溶液 的体积。同时做空白试验。 A. 3.3结果计算 酒石酸氢胆碱含量(以干基计)的质量分数呦，按式(A.1)计算： cx(y,-v2)xMxl()a)/o (A.n lOOOxmx(l-vv) 式中: c——高氯酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）； V）——滴定试样溶液所消耗的高氯酸标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； V2——滴定空白溶液所消耗的高氯酸标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； M——酒石酸氢胆碱的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol） [M （C5H14CINO） =253.251； m 试样的质量，单位为克（g）; w 试样的水分，%; 1000——体积换算系数。 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不 大于0.5 %0 A.4灼烧残渣的测定 A. 4. 1试剂和材料 硫酸。 A. 4.2仪器和设备 A. 4. 2. 1 塀。 A. 4. 2. 2高温炉。 A. 4. 2. 3干燥器。 A. 4. 3分析步骤 取试样约2 g （精确至0.0001 g）,放入已炽灼至恒重的堆坍