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食品工厂参观实习报告范文与食品科学与工程专业大学生实习报告合 食品工厂参观实习报告范文 在大二末期，我们食品专业的同学们进行了期盼已久的参观实习。我们先后参观 了周君记、以及红蜻蜓食用油厂、康师傅、天友乳业、可口可乐。 一、周君记 火锅是重庆的标志性食品，当然火锅底料也是必不可少的。重庆周 君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料、调料生产的龙 头企业之 一、 西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研、设计、生产、加 工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。麻辣香水鱼底料系列是周君记 的重点品牌。走进周君记，我们首先来到了展示厅看到了它的生产原料。主要有不 同种类的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等。火锅之所以 香，还因为火锅底料中的香料，有常见的茴香，八角，不常见的有丁香，砂仁，三棊 等。制作火锅底料首先要将原料按比例混合进行打碎搅拌，再进行后续处理，就成了 我们平时吃到的香喷喷的火锅中的底料了。实习体会：活到老学到老，生命在于奋 斗，这是从周君记的董事长身上学到的。参观周君记只是再一次看到了中华食品的博 大精深，虽然还没有进入专业的学习，还是一次次的领悟到我们专业的广博。 二、 红蜻蜓食用油 我们这次对红蜻蜓的参观十分直接而且十分近距离，由于我 们参观的车间刚刚建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备。车 间里有序的排列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进行一系列的 处理就得到了我们的食用油。然后我们到了他们公司的实验室，看到了对产品进行检 验的各类实验。最后我们参观了食用油的包装过程。印象最深的就是，液体的包装的 机器设备感觉在原理及外型上都差不多。实习总结通过这些天的实习，我了解了方 便面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程。大概了解了以上工厂 生产线所配备的设备。这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些 常规产品的制作有了一定的了解，相信它对我今后的学习甚至工作都有很大的帮助。 最后，这次实习让我比较深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不可分的，所以 我们在学习专业只是的同时一定要学好它的辅助知识，才更具有竞争性。除了这些理 论相关的感慨外，我还学习到要在一个岗位上站稳脚，一定要有吃苦耐劳的精神！ 三、 康师傅康师傅，“康”是指健康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责 任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo独有 的敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热 情亲切的精神表现。从方便面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践理想，追求更 高的目标，屡屡创新方便面新标竿，让更广大的顾客群众享受到物美质优、价钱公道 的方便面。而现在，产品覆盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌 To我们参观的就是重庆顶益食品有限公司，它是康师傅旗下的子公司。参观康师 傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清新而且干净 整洁的印象。那天由他们的工作人员带领我们参观了方便面以及矿泉水的生产流程， 让我们了解到了平常看到的小包方便面是怎样生产出来的。方便面生产主要是调料包 的生产和炸面包装过程。调料包的制作比较简单，下面我简述一下炸面包装过程：供 粉系统f供盐水f配面f连续压片f切条波纹、成形f蒸煮糊化f初冷f切断f折叠 f冷却f排面f检验f称重f包装f成品装箱f入库。实习体会：第一次来到食品 工厂参观觉得还蛮体贴的，因为还设有参观通道，但是似乎让我们离车间远了，觉得 没那么直观。但是发现厂里还是有很多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台 辛苦了。希望康师傅在未来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的发 展。 四、 天友乳业天有是重庆本土的乳制品牌子，深受重庆人民的喜爱。它是由原 先的重庆市乳品有限公司重组来的。天友乳业是西南地区最大的乳制品加工企业，液 态奶销量领先。天友乳业在西南乳制品行业率先通过IS09000国际质量体系认证和 HACCP食品安全管理体系认证，并有8个产品通过了绿色食品认证。公司拥有两个国 内一流的大型现代化乳品加工厂和25万吨年牛奶加工能力，生产巴氏消毒奶、酸 奶、乳酸饮料、风味奶、超高温无菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多个乳制 品品种。在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程。过程大致 鲜奶的处理一过滤 -杀菌?发酵?均匀?冷却一包装。整个生产过程中只有包装车间能看到比较多的 人，其他车间都只有少许一两个人负责。实习体会：这是我们参观实习的第二站， 已经觉得没那么新奇了，，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得很兴奋。我 尤其喜欢天友的酸奶，它的不断创新改进也是值得尊敬的。也让我体会到，一个