团体标准湿制粉类制成品-中国商业联合会.doc

ICS?27.200 中国商业联合会团体标准 T/CGCC xxx-2019 湿制粉类制成品 Wet-type powder synthesis foods （征求意见稿） FORMTEXT XXXX- FORMTEXT XX- FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX- FORMTEXT XX- FORMTEXT XX实施 中国商业联合会 发布 T/CGCC T/CGCC xxx-2019 PAGE I 目??次TOC \o 1-2 \h \z \u 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 产品分类 2 5 要求 3 6 生产加工过程的卫生要求 4 7 试验方法 5 8 检验规则 6 9 标签、标志、包装、贮存、运输及销售 7 前??言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准起草单位： 本标准起草人： 本标准为首次发布。 T/CGCC xxx-2019 PAGE 1 湿制粉类制成品 1 范围 本标准规定了湿制粉类制成品的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输及销售。 本标准适用于湿制粉类制成品生产、科研和检验。 本标准适用于本团体成员使用，其他单位可以参考使用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH值的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7099 食品安全国家标准 糕点面包 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB?14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20980-2007 饼干 GB 28050 食品安全国家标准预包装 食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 湿制粉类制成品 Wet-type powder synthesis foods 以小麦粉、水等为主要原料，添加或不添加辅料，按不同生产工艺加工制成的不含馅料的湿态食品，在包装时可添加或不添加方便调料。 3.2 湿制生制品 Wet wheat raw products 未经熟化的湿面条或湿面片。 3.3 湿制熟制品 Wet wheat cooked products 湿面条或湿面片经完全熟化制成的即食食品。其杀菌方式有两种，即包装后杀菌和杀菌（熟制）后包装。 3.4 湿制预熟制品 Wet wheat pre-cooked products 湿面条或湿面片经不完全或完全熟化制成的食品。该类食品不可即食，在食用前还需进一步熟化或烹饪。 3.5 湿制糊状制品 Wet paste products 糊状的湿制粉类制品。 3.6　 方便调料 湿制粉类制成品以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料、蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品，可直接附加于湿面条或湿面片或单独包装, 方便调料应符合相应的食品安全国家标准等。 4 产品分类 按产品形状不同，可分为湿制条类制成品、湿制皮类制成品、湿制糊状制品；按加工工艺不同，可分为湿制生制品、湿制预熟制品和湿制熟制品。 4.1湿制条类制成品 4.1.1湿切面（生切面