西洋菜富集重金属铅、汞和营养元素硒的比较研究.pdfVIP

西洋菜富集重金属铅、汞和营养元素硒的比较研究 摘 要 食品安全问题已成为现代农业生产可持续发展首要考虑因素，有关作物的食用 安全性一直是研究的热点之一。随着人们环保意识的增强，受污染的环境亟需改善， 对环境修复生物的研究也一直是生态环境改善的重点。随着人们生活水平的提高， 普通的蔬菜已经不能满足人们对蔬菜的需求，特种蔬菜也已成为研究热点。因此， 随着特种蔬菜在我国中部的推广，水生叶菜类蔬菜西洋菜以其营养丰富、适应性广、 栽培简单而被大面积发展和栽培，但由于水生蔬菜对重金属富集量大等原因，西洋 菜安全问题一直困扰着人们。如何科学合理种植西洋菜，使人们食用到安全、营养 R．Br) 的特种蔬菜是现阶段亟待解决的问题。本试验以西洋菜(Nasturtiumo疥cinale 为材料，采用原子荧光法测量西洋菜中重金属Pb、Hg和营养元素Se的含量，研究 了不同浓度、温度、pH值、栽培方式和不同品种条件下的西洋菜对重金属Pb、Hg 和营养元素se的富集能力的影响。 1．对西洋菜富集Pb影响最大的因素是混合浓度的差异：对西洋菜富集Hg影响 最大的因素是温度的差异，影响最小的是品种和栽培方式；对西洋菜富集Se影响最 大的因素是栽培方式的差异，影响最小的是温度。添加不同元素的西洋菜不同部位 含量从大到小顺序为：添加Pb溶液：根新茎老叶新叶老茎；添加Hg溶液：根 老茎老叶新茎^新叶；添加Se溶液：根老茎新叶新茎老叶。 2．不同浓度(包括单一浓度和混合浓度)、不同部位对西洋菜的富Pb能力都有影 响。随着Pb浓度的增加，西洋菜茎数、根均长、可食部分重量、总重量在p≤O．05 水平上差异不显著，株高、可食部分均长在p≤0．05水平上差异显著。随着Pb浓度 的增加，添加单一浓度时西洋菜对Pb的含量也在逐渐增加，在p≤O．05水平上差异 显著，但是在单一添加浓度为0．2mg／L、O．3mg／L时，西洋菜的含Pb量增加幅度在P ≤O．05水平上差异不显著。在单一添加高浓度Pb时，西洋菜对Pb的富集已经趋向 于饱和，继续添加Pb溶液对西洋菜含Pb量影响较小。不同部位的西洋菜对Hg的 富集量在p≤0．05水平上有差异显著，具体表现为新茎、老叶差异不显著，但与其 他部位差异都较为显著，尤其是老茎与根，在p≤0．05水平上差异最显著。 3．不同浓度、温度、pH值、栽培方式、品种和不同部位对西洋菜的富Hg能力 都有影响。随着Hg浓度的增加，西洋菜茎数、株高、可食部分均长在p≤0．05水平 上差异不显著，根均长、可食部分重量、总重在p≤0．05水平上差异显著；随着Hg 浓度的增加，添加单一浓度时西洋菜对Hg的含量也在逐渐增加，在p≤0．05水平上 差异显著，但是在单一添加浓度为O．001mg／L、0．005meJL、O．010mg／L、0．015砸g／L 竺皇奎些查堂!!!!星堡主兰壁笙奎 时，西洋菜的含Hg量增加幅度在p≤O．05水平上差异不显著；15C时西洋菜富集 渐增加趋势，而在20℃则相对平稳，富Hg量在p≤0．05水平上差异不显著，甚至 呈稍微降低的趋势；pH=6时西洋菜富集Hg的含量要明显比pH≥7时高很多，在P ≤0．05水平上差异显著，pH=6时富集量呈逐渐增加趋势，而在pH=7时则相对平稳， 富Hg量在p≤O．05水平上差异不显著；水培时西洋菜富集Hg的含量相对比土培时 要高，在p≤O．05水平上差异不显著，水培时不同添加浓度的含Hg量相对平稳，而 在土培，富Hg量在p≤0．05水平上差异显著。但整体而言，水培与土培对西洋菜的 富Hg能力差异不显著；不同品种的西洋菜富集Hg的含量相差不大，在p≤0．05水 平上差异不显著；不同部位的西洋菜对Hg的富集量在p≤0．05水平上有差异显著， 具体表现为新茎、老叶差异不显著，但与其他部位差异都较为显著，尤其是老茎与 根，在p≤0．05水平上差异最显著。 4．不同浓度、温度、pH值、栽培方式、品种和不同部位对西洋菜的富Se能力 都有不同程度的影响。随着se浓度的增加，把长、根均长、可食部分均长则变化不 大，但是根数、可食部分重量、总重降低幅度相对较大。总体而言，与对照相比， 添加一定量的Se溶液在西洋菜的表面现象上较对照要好；富集能力上，随着浓度的 增加，西洋菜对Se的富集量增加；当温度升高时，Se添加量为中等浓度的西洋菜