食品安全综合实践活动课方案.docVIP

生活中食品安全 尉氏县朱曲镇北街小学杨亚玲 本教学案例《生活中的食品安全》的活动对象是小学五年级的 学生，我主要从活动背景、活动目标、活动过程、活动反思四个方面 加以展开： 一、 活动背景 “民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。随着 社会的发展，科学技术日益渗透到了我们的食品领域中，问题食品严重损害了社 会的稳定，损害了人们的健康。食物是我们人类生活中必不可少的，但食物的质 量问题会导致一些疾病甚至食物中毒，小学生年龄小，社会经验较少，辨别是非 能力不强，可能是最大的受害者。再加上一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往 往每天都给一些零用钱，让学生在校期间买零食吃，以补充正餐的不足，但是这 样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的过于 肥胖，究其原因目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青 睐，但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚 至有害的成份，有些已被世界公认为垃圾食品。并且冇些学生从路边的小摊随意 买一些“三无”产品：过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生 产的食品。一些同学因买了这一类食品，吃后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至 食物屮毒，严重危害孩子们的健康， 面对这种局面，我们开展《生活中的食品安全》的综合实践活动，旨在让学 生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！ 二、 活动口标 知识目标： 通过问卷调查、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。 学习了解有关食甜安全的知识，关注食甜安全，远离垃圾食品。 能力R标： 通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处 理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，培养学生 的观察能力，合作意识和与人交往的能力。 通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品 安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。 情感目标: 通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性, 从而提高食品安全意识，养成良好的卫牛习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。 通过这次活动，了解食品安全现状及食品安全 的知识，了解与食品安全 相关的法律法规。懂得用法律维护消费者合法的权益，増强社会责任感。 三、活动流程： 此次活动分五个阶段进行，它们分别是： 第一阶段：选择确立主题，制定活动方案 第二阶段：依据活动方案，展开调查研究 第三阶段：搜集整理资料，应用深化活动 第四阶段:成果交流汇报，展示评价活动 在整个活动过程屮，特别关注学生的生成性问题，及吋提供指导和解决方案 第一阶段：准备阶段 1 ?创设情景，激趣导入 学生的发展水平决定了教师要创设问题的情景，激发内在的动机，帮助学生 确定体验的活动和探究的方向。开始上课了，老师问：民以食为天，我们每天都 离不开吃的、喝的，老是想问一下，你们都吃些什么？听到说吃的，孩子们七嘴 八舌的说开了。老师适时的把学生的食物名称写在黑板上。老师接着说，这些食 品不仅好吃，述给我们捉供了营养，捉供了能量，我们的生存离不开食品，我们 的健康离不开食品，食品对我们来说太重要了，可是不会的食品也会影响我们的 健康,请同学们看一段视频 学生通过观察，思考提出食品安全问题，同学们根据饮食安全资料自由交流, 根据学生已有的事例，感受。在老师指导下归纳出一下有价值的选题;整理如下: 生活小都有哪些不安全食品。 不安全食品会对身休造成什么伤害。 怎样辨别不安全食品 食品安全知识. 2?选择内容，设计方案 我们提岀了这几个问题，，该怎样研究呢？我们来设计一下活动方案。我由 一个问题引入：你对这儿个问题哪一个更感兴趣，，可根据自己的兴趣、爱好进 行选择，但重要的要知道到底要研究什么，该怎样研究。 学生根据所选问题，在老师的指导下分成了四个小组， 组名 内容 研究方法 飞龙组 食品安全意识 问卷调杳 福娃组 不安全食品的危害 问卷法访谈法 飞虎队 怎样辨别不安全食品 资料收集 喜洋洋 搜集食品安全知识 资料收集 在这一阶段， 教师侧重于策略上的指导, 每一组研究那方面内容，怎样研究，如 何分工等。由学生门己决定，我给与适当的点拨和指导，我耍求小组长根据每个 人的特点进行恰当的安排，使每个人各尽所能，各尽其责，扬长避短。但同时又 强调，每小组，每成员之间既要有分工，又要有合作。要体现团队精神。 第二阶段：调查活动阶段 综合实践是具有生成性的，随着活动的不断展开，新的目标不断生成，新的问题 也不断产生。因此，在这一阶段，除了面对全体上好方法指导课，更要根据学生 一对一的解决。 在教师的带领下，学生分组开展有效的活动，采访小摊小贩；上网查阅资料; 归类整理资料；制定班级问卷调查表 深入学生生活，搜集并交流调查