常见食品添加剂超量使用及危害.pptVIP

?民以食为天，食以养为本，食以安为先。食品安全是营养的基础，也是健康的保障。食品的选购、加工、生产、烹饪等过程中都有可能存在安全隐患，都是食品安全应该注意的环节。了解食品安全常识，用以指导自己的食品消费，避免不安全因素，拒绝不安全食品，对保护健康至关重要。 食品添加剂小常识 [什么是食品添加剂] 食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成或天然物质。目前中国的营养强化剂也属于食品添加剂。中国目前有范围、有限量地允许使用2000多种食品添加剂。  [食品添加剂的使用要求] 中国规定食品添加剂的使用应遵循以下原则： 　1、经食品毒理学安全评价证明，在其使用限量内长期使用对人体无害 　2、不影响食品的感观、理化和营养 　3、有使用卫生标准和质量标准 　4、有明确的检验方法 　5、不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂﹑掺假﹑伪造为目的 　6、不得经营和使用无卫生许可证，无合格证，污染变质的食品添加剂 　7、在达到效果后，经过加工﹑烹调或者储存而被破坏或排除，不摄入人体则更安全。  食品添加剂小常识 [常见食品添加剂超量使用及危害] 1、抗氧化剂超量：丁基羟基茴香醚(BHA)在大剂量时可引起大鼠前胃癌。2、漂白剂超量： 1)二氧化硫：如超量使用，则可引起胃肠道刺激，并造成大脑组织的退行性变，导致失眠，生物节律紊乱，引起四肢麻木或震