果实跟种子类中新新药.pdf

第 13 章 果实及种子类中药 第 1 节 概述 果实（fructus ）及种子（semen ）类中药是以植物的果实或其一部分入药的药材总称。药用 部位包括果穗、完整果实和果实的一部分。完整果实有成熟和近成熟果实、幼果之分，果实的一 部分包括果皮、果核、带部分果皮的果柄、果实上的宿萼、中果皮的维管束、种子等；药用的种 子均为成熟品，包括完整的种子及假种皮、种皮、种仁、去掉子叶的胚等种子的一部分，有的种 子发芽后或经发酵加工后入药。果实在组织构造上包含种子，有的果实又仅以种子入药，故将果 实类中药及种子类中药共列入本章叙述。 一、性状鉴别 完整果实依参加果实形成的器官不同分为真果和假果，根据其来源、结构和果皮性质的不同 又可分为单果、聚合果和聚花果三类。完整的果实一般顶端可见宿存花被、花柱或疤痕，基部可 见宿萼、果柄或果柄痕，有的还有宿存花被，内含成熟或未成熟的种子，少数种子不发育。果实 类中药大多为干缩品，表面常有皱纹，以肉质果尤为明显。有些果实常有特殊的香气。 完整的种子包括种皮和种仁两部分，种仁部分包括胚乳（分外胚乳和内胚乳，包被于胚之外） 和胚（分为胚根、胚茎、胚芽和子叶四部分）。种子的胚乳发达，子叶不发达的，称为有胚乳种 子；种子的子叶发达，胚乳不发达的，称为无胚乳种子。种子因来源不同其子叶数目亦不同，可 作为鉴别的依据。单子叶植物的种子，常有子叶 1 枚；双子叶植物的种子，常有子叶 2 枚；裸子 植物的种子，常有子叶 2 至多枚。完整的种子一般呈圆球形、类圆形、扁圆形等，少数呈线形、 纺锤形、肾形等。表面一般颜色较深，并有各种纹理，常可见种脐、合点、种脊等特征，少数种 子有种阜存在，还有的具毛茸。种子剖面可见种仁部分有发达的白色胚乳或肥厚的子叶，一般无 胚乳种子的内胚乳仅为 1 层透明膜状物，子叶富油质或粉性；有胚乳种子的内胚乳有的富油质， 有的呈角质样。 果实及种子类中药性状鉴别首先要确定是果实还是果实的一部分，注意区分果实的类型和一 般特征，如成熟或未成熟，真果或假果，单果、聚合果或聚花果，浆果、柑果或瘦果等。无论果 实还是种子，主要应注意观察其形状、大小、颜色、表面特征、气味等；其中要特别注意其表面 特征，如表面的颜色、皱纹、有无附属物等，种子的表面要注意种脐、种脊、合点、种阜、假种 271 皮等特征。果实的外部通常有些附属物，如宿存的花被、花柱、花序或果柄等。 二、显微鉴别 （一）组织特征 完整的果实可分为果皮和种子 2 部分。 1．果皮 果皮的构造包括外果皮、中果皮和内果皮 3 部分。 （1）外果皮 相当于叶的下表皮，通常为 1 列表皮细胞，外被角质层，偶有气孔。表皮细 胞有时具毛茸，多数为非腺毛，少数为腺毛或腺鳞。表皮细胞中有的含有草酸钙结晶或橙皮苷结 晶，有的含有色素或其他有色物质，有时细胞中又嵌有油细胞。有的外果皮由表皮及下皮层组成。 下皮层有的为厚角组织，薄壁组织间夹杂石细胞、厚壁细胞，有的下皮细胞内含棕色、紫棕色物。 （2 ）中果皮 相当于叶肉组织，通常较厚，大多由薄壁细胞组成。薄壁细胞中有时含淀粉 粒。中部有细小的维管束散在，有时可能有石细胞、油细胞、油室或油管等存在。 （3 ）内果皮 相当于叶的上表皮，大多由 1 列薄壁细胞组成；也有为 1 列或多层石细胞组 成；伞形科植物果实的内果皮由 5～8 个狭长的薄壁细胞相互并列为一群，各群以斜角联合呈镶 嵌状，称为“镶嵌细胞” 。 2 ．种子 种子的构造包括种皮、胚乳和胚。 （1）种皮 种皮的构造因植物的种类而异。种皮通常仅有 1 层，但有的种子有内、外种皮 2 层。种皮通常由下列一种或数种组织组成。①表皮层：多数种子的种皮表皮细胞由 1 列薄壁细 胞组成。有的表皮细胞充满黏液质；有的表皮细胞部分或全部分化成非腺毛；有的表皮细胞中单 独或成群地散列着石细胞；有的表皮层由石细胞组成；有的表皮细胞为狭长的栅状细胞，细胞壁 常不同程度地木化增厚；也有的表皮细胞中含有色素等。②栅状细胞层：某些种子的表皮下方， 有 1～3 列狭长细胞排列而成的栅状细胞，壁多木化增厚，有的仅内壁和侧壁增厚，有时在栅状 细胞的外缘处可见一条折光率较强的光辉带。③油细胞层：某些种