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果菜经营方案 经营思想： 大力发展“菜蓝子工程”，凭借“新鲜、低价、品种全”的优势抢占市场，羸得顾客，增强超市的竞争力。 经营设施 储运设备 冷库 水桶 垫板 架子 扫把 塑料框 温度计 湿度计 TH记录表 加工设备 洗菜池 垫板 扫把 垃圾桶 理菜刀 绑带 水果刀 塑料框 拖车 叉车 喷水壶 打包机 保鲜膜 泡沫盒 陈列设备 吊顶 吊灯 果菜架 价格牌 堆头 称秤台 电子秤 塑料袋 货源组织 布 吉 采购：国产水果、根茎菜、花菜类、瓜类、豆类、茄果类、菌藻类 供应商送货：进口水果、部分国产水果、水菜、干货、腊咸制品 其他渠道 销售流程 果菜验收 常温储藏 整理加工 冷库储藏 市场调查 上架 定价 整理台面 调价促销、控制报损 存放于货架 营业结束 存放于冷库 填写补货单 审核后交采购 组织结构 主管 果菜课长 副课长 核算员 理菜员理菜员理菜员理菜员上货员打包员称秤员理菜员