莆田体育运动学校食堂管理制度集.docVIP

福建省莆田体育运动学校食堂 管理制度 ? 办好食堂，为师生服务，制订以下管理制度： 1、? 食堂工作人员必须全心全意为教育、 教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 2、? 食堂工作人员自觉接受学校膳食管理委员会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。 3、? 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 4、?严格执行采购、验收、复核手续，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。 5、? 进菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。 6、? 严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。 7、? 爱护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有遗失，需及时上报总务科，由总务科核实处理。 8、? 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。 9、? 要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。 10、? 增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。 11、? 加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及