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食品科学导论
名词解释：
1.食物：人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少的营养物质，富含营养素的物质的总称
食品：经特定方式加工后供人类食用的食物
2.营养素:食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分
必需营养素: 必需氨基酸 牛磺酸 必须脂肪酸 EPA DHA
3.食品添加剂:
着色剂 ---- 改善食品的外观 调味剂 ---- 增添食品的味道
防腐剂 ---- 防止食品腐烂、变质 营养强化剂 ---- 增强食品的营养价值
4.营养金字塔: 是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人 生理特征而做成的一
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