坪效超过传统生鲜超市5倍的盒马鲜生-教会了我们什么？.docxVIP

导读：新零售，就是更高效率的零售。 为什么在“生鲜电商”这块最难啃的骨头上，能生长出盒马鲜生这样的新物种？ 为什么当传统生鲜超市的“坪效”只有1.5万元时，盒马鲜生能做到它们的3 ~ 5倍？   一、我们如何衡量实体企业的经营效率？ 门店租金是传统零售最主要的成本之一，因此，通常用“坪效”来衡量运营效率。那么，坪效做得越高，经营效率就越高，赢利能力也越好。 坪效就是门店每平方米每年创造的收入。用一个公式来表示，就是：坪效＝线下总收入 ÷ 单店总面积 各行各业中做得最好的，坪效差异却巨大。2017年7月，调研公司的数据显示：  卖手机卖得最好的苹果专卖店，坪效是40.2万元； 卖酸奶冰淇淋卖得最好的Reis Irvys，坪效是28.8万元； 加油站便利店开得最好的Murphy USA，坪效是27万元； 卖瑜伽户外服装卖得最好的lululemon athletica，坪效只有11.3万元。  这说明，每个行业因为特征不同（比如，产品价格高低不同、购买频次不同、行业集中度不同等），坪效极限也不相同。那么，零售卖场呢？华泰证券的研究报告显示，中国零售卖场的坪效大约是1.5万元。 1.5万元看上去非常低，但是你一定要相信，这已经是这一行业中无数企业、无数聪明人，在他们力所能及范围内，无数次优化的结果。 那么，盒马鲜生呢？盒马鲜生上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.