大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用.docVIP

PAGE 大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用 佐兆杭1 王 颖基金项目：黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目（GA15B301）；黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目（YJSCX2017-Y57）；国家现代农业产业技术体系项目（CARS-04）收稿日期：2017-12-25作者简介：佐兆杭(1994-)，男，硕士研究生，研究方向为农产品加工与贮藏工程及食品质量安全。E-mail： 163.com通讯作者：王颖（1979-），女，教授，博士，研究方向为农产品加工与贮藏工程及食品质量安全。E- 基金项目：黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目（GA15B301）；黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目（YJSCX2017-Y57）；国家现代农业产业技术体系项目（CARS-04） 收稿日期：2017-12-25 作者简介：佐兆杭(1994-)，男，硕士研究生，研究方向为农产品加工与贮藏工程及食品质量安全。E-mail： 163.com 通讯作者：王颖（1979-），女，教授，博士，研究方向为农产品加工与贮藏工程及食品质量安全。E-mail： wychen156@163.com 张东杰（1966-），男，教授，博士，研究方向为农产品加工与安全。E-mail： byndzdj@126.com （黑龙江八一农垦大学1， 大庆 163319） （国家杂粮工程技术研究中心2， 大庆 163319） （吉林农业大学食品科学与工程学院3， 长春 130118） 摘要：研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型，连续灌胃大豆膳食纤维42 d，测定各组大鼠体重、胰腺体比、血清中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase，GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，SOD)及丙二醛(Malonic dialdehyde，MDA)含量，并取胰腺组织制作HE染色病理学切片进行观察。与模型组大鼠相比，各灌胃组大鼠体重均较模型组均显著升高(P0.05)；各灌胃组大鼠胰腺体比均较模型组大鼠不同程度下降，中、高剂量组大鼠脏器比较模型组大鼠下降显著(P0.05)；除低剂量大豆膳食纤维组外，各灌胃组大鼠血清GSH-Px及SOD含量均较模型组大鼠不同程度上升(P0.01)，血清MDA含量均不同程度下降(P0.01)，且由胰腺组织切片观察得知，各灌胃组大鼠胰腺组织损伤程度明显减轻，胰岛细胞数目增多，且细胞水肿变形程度减轻。结果表明，大豆膳食纤维可有效降低并修复糖尿病对大鼠的氧化损伤程度。 关键词：大豆膳食纤维；糖尿病；胰腺；氧化损伤；修复 中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1003-0174（ ） - - Effect of Soybean Dietary Fiber in Oxidative Damage of Pancreas on Diabetic Rats ZUO Zhaohang1 WANG Ying1,2* ZHOU Yi1 LIU Shuting1 WANG Di1 ZHANG Dongjie1* ZHANG Yuxian1 Yu Hansong3 Cao Longkui1,2 (College of Food Science, Heilongjiang Bayi Agricultural University1, Daqing 163319, China) (National Coarse Cereals Engineering Research Center2, Daqing 163319, China) (College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China) Abstract: To investigate the effect of different dietary soybean dietary fiber on pancreatic oxidative damage repair of diabetic rats. Diabetic rat model was constructed by intraperitoneal injection of alloxan solution（150 mg / kg）, after modeling is successful, the body and pancreas wei