《特稀蔬菜概论》复习思考题答案.docVIP

（0679）《特稀蔬菜概论》复习思考题答案 一、名词解释 1、特稀蔬菜 指在某一地区、一定时期内种植稀少或具有某种特殊性状的蔬菜种类。 2、特种蔬菜 特种蔬菜主要包括具有特殊性状、特别风味、名优特产或独特营养的一些蔬菜种类。 3、珍稀蔬菜 珍稀蔬菜主要指在一定时期内种植极少的蔬菜种类。 4、特稀根菜类 指以肥大的根为食用器官某些蔬菜。 5、特稀茎菜类 指以茎部为食用器官的某些蔬菜植物。 6、特稀叶菜类 指以嫩叶或叶的变态器官供食用的某些蔬菜。 7、特稀果菜类 指以果实供食用的某些蔬菜。 8、特稀花菜类 指以花器及其变态器官供食用的某些蔬菜种类。 9、破肚 指樱桃萝卜初生根横向生长加快，导致皮层和表皮破裂的现象。 10、山药嘴子 长柱种山药茎端肉质粗硬、不堪食用的部分，俗称山药尾子或山药嘴子。 11、零余子 指山药侧枝形成气生块茎。 12、纽扣花球 指青花菜无商品价值的小花球。 13、单干整枝 指只保留主干，摘除全部侧枝的整枝方法。 14、礼品西瓜 小型西瓜的统称 15、两段栽培 软化菊苣的栽培方法即第一段为根株的培养；第二段为芽球培育。 16、根株 指菊苣的肉质根。 17、王蕾 指朝鲜蓟的主茎花蕾。 二、填空 1、特稀根菜中属直根类的有 樱桃萝卜 ，属块根类的有 山药 。 2、特稀茎菜中属嫩茎类的有 芦笋 ，属球茎类的有 荔浦芋 ，属块茎类的有 草食蚕 。 3、特稀叶菜中属普通叶菜类的有 散叶生菜 ，属结球叶菜类的有 抱子甘蓝 。 4、特稀花菜中属花枝类的有 紫色花椰菜 ，属花器类的有 青花菜 。 5、特稀果菜中属浆果类的有 樱桃番茄 ，属瓠果类的有 礼品西瓜 ，属荚果类的有 四棱豆 ，属杂果类的有 秋葵 。 6、辣根在植物学分类中属 十字花 科。 7、牛蒡在植物学分类中属 菊 科。 8、山药在植物学分类中属 薯蓣 科。 9、芦笋在植物学分类中属 百合 科。 10、芦笋的食用器官为 嫩茎 。 11、草食蚕的食用器官为 块茎 。 12、芦笋生产上应以培养 地上部植株 为主。 13、抱子甘蓝属 十字花 科的植物。 14、香芹属 伞形花 科的植物。 15、番杏属 番杏 科的植物。 16、金针菜在植物学分类中属 百合 科。 17、金针菜的繁殖方法有 分株繁殖 、 种子繁殖 。 18、朝鲜蓟的繁殖方法有 方株繁殖 、 种子繁殖 。 19、木槿的繁殖方法有 扦插繁殖 、 种子繁殖 。 20、草莓、秋葵、玉米笋分别属于 蔷薇科 科、 锦葵科 科、 禾本科 科。 21、彩色椒的栽培类型分为 彩色辣椒 、 彩色甜椒 。 22、礼品西瓜保留侧蔓应在主蔓基部第 3-5 叶腋处。 23、秋葵按嫩果颜色分 黄秋葵 和 红秋葵 。 三、判断 1、特稀蔬菜、特种蔬菜和珍稀蔬菜具有相同的含义。 （×） 2、特稀根菜类指以肥大的根为食用器官蔬菜。 （×） 3、特稀茎菜类指以茎部为食用器官的某些蔬菜植物。 （√） 4、特稀叶菜类指以嫩叶或叶的变态器官供食用的蔬菜。 （×） 5、特稀果菜类指以果实供食用的某些蔬菜。 （√） 6、特稀花菜类指以花器官供食用的某些蔬菜种类。 （×） 7、特稀花菜类指以花器及其变态器官供食用的某些蔬菜种类。 （√） 8、特稀根菜的产品器官都是由根膨大形成。 （√） 9、樱桃萝卜的适应性很强，对环境条件的要求不严格， （√） 10、樱桃萝卜的根系入土深，根群分布广。 （×） 11、樱桃萝卜为四季萝卜类型，任何季节都可种植。 （×） 12、牛蒡的根为直根系，入土深，分布广。 （√） 13、芦笋的雄株比雌株的性状好。 （×） 14、芥蓝喜温暖湿润的气候条件，耐热和耐寒力较强。 （√） 15、草石蚕为长日照植物。长日条件下有利于产品器官的形成。 （×） 16、结球生菜对环境条件的要求比散叶生菜严格。 （√） 17、生菜种子在高温条件下发芽困难。 （√） 18、球茎茴香的根