HACCP在酸乳中的应用_毕业论文正稿.docVIP

Word格式 完美整理 包头轻工职业技术学院 毕业论文 HACCP在酸乳中的应用 专业： 乳品工艺 班级： 乳品065007 学号： 姓名 刘珺 指导教师：王文磊 高晶晶 论文提交日期： 摘 要 依据HACCP体系的基本原则，对酸牛乳加工过程进行危害分析，确定关键控制点并制定相应控制限值和监控措施，以提高酸牛乳生产管理水平和产品的安全性。要建立一个完整而有效的酸牛奶HACCP体系，良好牧业生产规范的制定和严格执行是必不可少的基础条件，本研究主要依据农业部NY5000系列《无公害食品》标准．以及有关国家标准、管理条例，农业部绿色食品相关标准，按卫生管理规范的格式建立制定了良好生产规范。 关键词：危害分析与关键控制点；酸牛乳；质量控制 目 录 前言……………………………………………………………………1 1 HACCP体系原理……………………………………………………2 1.1危害分析………………………………………………………2 1.2确立关键控制点………………………………………