赤霉素拉穗处理对西拉葡萄果实酚类物质的影响-食品科学.pdf

40 2018, Vol.39, No.17 食品科学 ※基础研究 赤霉素拉穗处理对西拉葡萄果实 酚类物质的影响 1 1 1 1 1 1,2,* 刘迪迪 ，刘美迎，王 珍，谢 沙，梁 攀，张振文 （1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西 杨凌 712100 ；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西 杨凌 712100 ） 摘  要：赤霉素是一种常见的植物激素，在高等植物的各个生长发育阶段都具有重要的调控作用。本实验针对山西 临汾地区酿酒葡萄西拉果穗过于紧密、果实酚类物质含量低等问题，采用赤霉素进行拉穗处理：于葡萄开花前20 d