酒类常识与酒水鉴别.pptVIP

本资料来源;酒的食品卫生及真假鉴别;西汉古酒;专家对文物进行鉴定;品酒师进行鉴定;贾湖古酒被盗 ;美国费城宾州大学的考古化学家Patrick McGovern一直从事世界酒史研究 。曾于1994年研究证明，伊朗早在公元前5400年左右就有葡萄酒。 1999年McGovern来我国做学术访问时，希望能和国内专家合作进行酒史研究。中国研究人员张居中等将国内一批含有酒渍残留物或液态酒的考古实物提供给他。 Patrick E. McGovern教授等对这些陶器残留物进行了一系列的化学分析，分析发现全部酒呈现出稻米的化学特性，在年代最长的酒(贾湖遗址陶片)里还发现含有蜂蜜和山楂的成分。贾湖遗址经过碳14断代测定年代在公元前7000至5500之间，这些实验说明了早在新石器时代早期，中国人就开始饮用发酵饮料。这一发现将人类酿酒史提前到了距今9000年前，也使贾湖遗址成为目前世界上最早的酒类遗址。 ;美国复制贾湖古酒 ;2004年5月19日，假酒中毒患者在广州市第十二人民医院接受治疗。当日，在广州市第十二人民医院接受治疗的假酒中毒患者仍有33人，其中7人重度中毒。另有5人康复出院。 广州假酒案中毒人数达到50多人，其中11人死亡。; １９９８年春节前，山西文水县一不法 分子用甲醇勾兑散装白酒，批发给外地个体户。这些散装白酒流向社会后，被山西省朔州市、大同市部分群众饮用，从１月２６日开始有人中毒。