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「高品質畜禽品之生產及製造」 * * 壹、前言 從毒澱粉，到毒醬油、原料過期泡芙、毒油、花生油沒花生，當廚師變成魔術師、當料理家變成化學家，一個外食族一天三餐，很可能吃進超過一百種添加物，民眾對食品安全信心大失，「食安風暴下民眾究竟還能吃什麼？如何因應？」成為大家的共同焦慮。 * 貳、探討1980年代以來台灣十大重大食品安全案件，供大家回顧參考： 一、沙士清涼飲料含過量的黃樟素（Safrole）--食品添加物香料所含黃樟素超量—食品添加物使用不當。 二、低酸性罐頭（pH大於或等於4.6）麵筋花生玻璃瓶裝罐頭食品因殺菌不完全，造成肉毒中毒（Botulism）--低酸性罐頭食品殺菌不完全。 * 三、小玉西瓜含農藥—-農藥殘留問題。 四、海洋污染造成秋刀魚含汞Mercury）- 特定地區海洋污染，造成水產品重金屬污染。 。 * 五、含瘦肉精的美國牛肉進口—各國對動物用 藥規定不同問題。 六、中國大陸進口的奶粉，含三聚氰胺（Melamine）--大陸黑心產品進口，造成民眾的恐慌。 * 七、運動飲料所使用的起雲劑，含違法 的塑化劑（Plasticizer）—使用違法的食品添加物。 八、一些黏稠食品使用違法非食品級的化製澱粉（Modified starch）--使用違法的食品添加物。 * 九、橄欖油違法添加銅葉綠素--違法使用 食品添加物及攙偽假冒問題。 十、綠色麵條違法添加銅葉綠素鈉--違法使用食品添加物。 * 一、驗證的CAS--自民國78年起農委會推動的證明標章，CAS標章推行至今已普遍獲得國人的認同和信賴，國產優良農產品的代名詞，主要即是因為CAS優良農產品具有 1、原料以國產品為主 2、衛生安全符合要求 3、品質規格符合標準 4、包裝標示符合規定等之特點。 購買CAS台灣優良農產品救台灣，節能減碳救地球 貳、食安風暴下民眾究竟還能吃什麼？ * 報告完畢 感謝聆聽 敬請指教 !!
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