第节降低化学反应活化能的酶.pptVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 一、教学目的 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。 2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设计对照组和重复实验。 二、教学重点和难点 1、教学重点 酶的作用、本质和特性 2、教学难点 （1）酶能降低化学反应的活化能。 （2）控制变量的科学方法 1、斯帕札尼的这个实验要解决什么问题？（将肉放在金属笼子里） 2、是什么物质使肉块消失了？ 避开了胃的蠕动作用（物理消化），是否还有化学消化。 胃内的化学物质(消化酶） 细胞中每时每刻都进行着许多的化学反应，统称为细胞代谢。 一、酶的作用和本质 1、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ 过氧化氢酶 (2)实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 （1）实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ 3.5% FeCl3 肝脏研磨液 2滴蒸馏水 2滴蒸馏水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照组 实验组 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。P80 各条件使反应加快的本质： 加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 酶在细胞代谢中是如何起作用的？ 降低化学反应的活化能 阅读P81-82页, 关于酶本质的探索 1、巴斯德和李比希各有什么观点？ 2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？ 4、切赫与奥特曼又发现了什么？ 5、请给酶下一个较完整的定义。 酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 1、所有的活细胞都能产生酶，对吗？ 2、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？ 3、在化学反应前后，酶本身的化学性质和数量会发生变化吗？ 4、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场所都是核糖体吗？ 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 降低化学反应的活化能 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 高效性 二、酶的特性 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 酶的作用条件有什么特点？ 温度和pH会影响酶的活性吗？ 请设计相关的实验，验证你的假设。 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、沸水、60℃水、冰水、5％HCl、5％NaOH、蒸馏水、碘液、斐林试剂 提供的材料 温度对酶活性的影响 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 2％淀粉酶 碘液 颜色 结论 冰水中 60℃水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置各自温度反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 ℃中活性最强 自变量 因变量 能否用斐林试剂作为检测试剂？不能，因为实验的目的是观察不同温度对酶活性的影响，如果选用斐林试剂作指示剂，需要在试剂加入后进行水浴加热，这样检测过程中就已经改变了原来3只试管的温度条件，所指示的结果也就难于保证就能代表原来的三种温度条件下真实的实验结果 。 pH对酶活性的影响