公开课课件_生命活动的主要承担着_蛋白质.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界的刺激反应较低。 病因： 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （2）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 想一想 蛋白质是生物大分子 计算下面几种物质的相对分子质量: H2O： H2SO4： C300H4816O872N280S8Fe4 某种蛋白质： 18 98 26768 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 试一试推导出氨基酸的结构通式: 氨基酸的结构特点; 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基表示） 3、氨基酸之间的区别在于R基不同。即R基决定氨基酸的种类 C —COOH H2N— — H R __ 判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C